米ぬかでおせんべいやクッキー作れませんか？

質問

米ぬかをたくさんもらったのですが、以前友達に食物繊維が多いから
なるべく食べたほうがいいよーと言われたのですが、アク抜きやぬか
床に使うくらいしか知らないので、おせんべいやクッキーに使えたら
と思いまして・・。よろしくお願いいたします。

回答No.3

kotoko · ベストアンサー

たとえ食べる糠であっても、酸化しやすいため、
其の都度、お米屋さんで新鮮な「食べる糠」と言って搗いてもらいます。

貰った糠がいつ搗いたのかわからなので直接食べるのは控えた方がいいでしょう。
ぬか漬け以外でしたら、お風呂で使ったりすればいいかもしれませんね、
常温保存では虫がつきやすいので煎り糠にして冷凍しておくと良いですよ。

お礼

知らずに食べちゃうとこでした（＾。＾；）
「食べる糠」って搗いてもらえるんですねー。知りませんでしたー！
新鮮な糠でチャレンジしてみようと思います。
本当にありがとうございました！

回答No.4

kotoko

こんなURLを見つけましたので参考にして下い
新鮮な糠を食べるのがいいですね。
http://www.nukasen.com/nuka/index.htm
糠のお話
http://www1.neweb.ne.jp/wb/yokomama/ano_nuka/story1.html

参考URL：

http://www.nukasen.com/nuka/index.htm,http://www1.neweb.ne.jp/wb/yokomama/ano_nuka/story1.html

お礼

糠はやっぱりここのURLが有名みたいですね。
自分で作ってみたかったんですが、難しいみたいですね・・。
ありがとうございました。

回答No.2

jun95

米ぬかも、無農薬米からとったものだと安心できますが、一般の玄米を精米したときにでるぬかは、残留農薬が含まれていると言う理由で、直接たくさん食べることは勧められません。食べるためのぬかが売られているのが現状です。

参考URL：

http://www1.ocn.ne.jp/~hondamk/komenukakenkouhou.htm

お礼

残留農薬は怖いですね。教えていただいたURL見てみました。
いろいろな使用があり、とっても参考になりました。
本当にありがとうございました！

回答No.1

gomuahiru

う～ん？なかなかお菓子に使うのは難しいようですよ。
そのままだと苦くて食べられないようです。
下のページをご覧下さい。
（しかし、肝心のところは企業秘密みたいですね。）

やはりぬかは漬け込む「床」として使われるのをおすすめします。
野菜以外に、魚とかも見たことありますし・・・

参考URL：

http://www.nukasen.com/until/index2.htm

お礼

そうですか・・。やっぱり難しいんですね。
ありがとうございました。