締切済み たまねぎが。。。 2005/04/13 21:25 たまねぎがヘンなんです。 たまねぎを炒めていたら緑色になって苦くなりました。食べたらカラダに悪いですか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 mokocho ベストアンサー率14% (1/7) 2005/04/13 22:35 回答No.1 いためて緑色になったたまねぎはヘンです。 いまだかつてみたことないです。 体には良くなさそうなので食べないほうが無難でしょう。（すでに食べているみたいですがｗ） 質問者 お礼 2005/05/12 07:33 ・・・だいぶ過去になりましたが。。。 味見をしたら苦かったので食べられませんでした(^^; やっぱりカラダに良くなさそうですよね。。。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ソーダ色に変色したタマネギ よろしくお願いします。 普段やっている手順どおりにやったのですが タマネギが変な色になりました。 カレーを作ろうと タマネギをフードプロセッサーにかけ ３０分位おいてから電子レンジに５分かけました。 加熱が終わって取り出したら タマネギが薄い青緑色に変色していました。 いわゆるソーダ色です。 写真よりも現物の方が鮮やかで綺麗な色です。 タマネギに問題があるのでしょうか。 一緒に買ったタマネギが残っていますが食べない方が良いでしょうか。 また、変色した原因がわかる方がいらっしゃったら教えて下さい。 少し味見をしてみましたが、 生の時も加熱後も苦くはありません。 玉ねぎが緑色になった 以下の手順でハンバーグを作ったら玉ねぎが緑色になってしまいました。 1)フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切り（やりすぎておろしに近い状態）にした 2)玉ねぎをオリーブオイルで炒めた（色は普通に玉ねぎの白っぽい色） 3)玉ねぎをさまして、ひき肉（豚、牛の合いびき）、たまご、パン粉、コショウ、コンソメを加え、こねて成形（色が変わったかどうか未確認） 4)オリーブオイルをひいて焼いた。 フードプロセッサーを使ったのは初めてで、それまで手でみじん切りにしていてこのようになったことはありません。そのときと同じスーパーで同じ玉ねぎ、ひき肉を使っています。 ニンニクと炒めたら緑色になったという記事はみつかったのですが、ニンニクは使っていません。 食べても問題はなかったのですが、家族が気持ち悪がるので、アドバイスよろしくお願いします。 タマネギの頭から生えてきたネギは食べられますか？ しばらく放置していたタマネギの頭から緑色したネギ様の物体が生えていました。もうこのタマネギは食べられないでしょうから、水につけてネギを成長させています。 タマネギの頭から生えたこれはいったい何ですか？ 食べられますか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 玉ねぎについて 先ほど玉ねぎを切って水から茹でていたのですがお湯が緑色に変化しました。 これってどういう事だかわかりますでしょうか？ 同時に牛肉も投入していました。 残留農薬？ 玉ねぎ成分と牛肉の血液成分で化学反応？ いま一度水で洗って再度茹でているところなのですが何か気持ち悪かったので 質問してみました。 玉ねぎの傷みかた 玉ねぎを切ってみたら中が腐ってたということがありました。 断面を見ると、皮より中(実？)の外から二番目の層あたりが、 薄茶とグレーが混ざったような色になっていて、見た限りあきらかに腐っていました。 玉ねぎはけっこう頻繁に料理に使うので、よく買うのですが・・・。 傷んだ玉ねぎは勿体ないけれど、今までずっと変だなと思っているだけでした。 で、最近ふと「これが原因か？」と思った事があります。 自転車の振動による、へこみです。 いつも食料を買出しに行く時は自転車なのです。 玉ねぎは比較的重いので、スーパーの袋の一番下のほうに入れます。 その状態で走ると、自転車のカゴ(金属製の、目が粗いもの)とぶつかって 玉ねぎの表面がへこみ、そこから傷んでいるのかもしれない、と。 どう思われますか？ やっぱり、へこんだら傷みますかね？ 野菜、玉ねぎに詳しい方(どんな人だ？)の考えをおたずねしたいです。 玉葱について ちょっと質問があります。前にテレビでやってたんですが、玉葱は体の毒をぬいてくれる作用があるという事を知ったんですが、それで毎朝玉葱を１玉ゆでて食べてるんですが、ちなみに１玉のカロリーはどれくらいなんでしょうか？玉葱はカロリー低いほうですか？あと１玉ていう量は多い方でしょうか？それとも半分にした方がいいでしょうか？あとくだらない質問になっちゃいますが、玉葱を食べたらオナラが玉葱くさかったです............（なんか体にいいんだか悪いんだか）。 玉ねぎ 玉ねぎの上の部分（緑の葱みたいな所）は食べれるのですか？ 食べれるのなら料理法を教えてください。 新玉ねぎばかり この時期、スーパーでは新玉ねぎばかりで、普通の（茶色の）物が売ってません。 新玉ねぎはびちょびちょで甘くて嫌いです。 おまけに日持ちしないし。 なんで この時期は茶色の物が店頭にないのですか？？？？ カレーや野菜炒めに新玉ねぎは合いません。 この時期、スーパー5～6軒回って、 茶色が売っているのは1～2軒程度。 腐った玉ねぎの匂いを消す方法を教えてください。あと、腐った玉ねぎを食べ 腐った玉ねぎの匂いを消す方法を教えてください。あと、腐った玉ねぎを食べたら体に悪いですよね？ 昨夜、購入して1週間位たつ玉ねぎを使用して、グラタンを作りました。玉ねぎを切ったときに、なんか変な匂いがしました。ですから外側の皮を捨てて、あとは綺麗な形状をしていて硬さもあったので、そのままつかっちゃいました。 グラタン自体はめっちゃ美味しく出来たのですが、食べている時にやはり、玉ねぎの腐ったような匂いが気になりました。彼氏はまったく気にしておらず「おいしい」と連呼し、お変わりまで求めました。 食後5時間以上たつのですが、部屋にその匂いがうっすらと残っていて鼻につきます。大量にグラタンのもとを作ったので、鍋に余っているから、そこが諸悪の根源かとおもいましたがしかし、不思議と鍋からはその匂いしません。 で、本題の質問ですが、この匂いを取る方法はあるのでしょうか？あと、実際このグラタンを食べてまったく体に異常はないのですが、明日も残りのグラタンのもとを使って調理してもいいでしょうか？ 彼氏が明日も食べれることを楽しみにしているので、捨てるのも勿体ない気がします…。 食品に詳しい方や、料理に詳しい方おしえてください！！ 玉ねぎを食べると・・・ 最近、私は、生の玉ねぎを食べると、冷や汗が出てきて、目の前が真っ暗（真っ白だったかな？）になり、吐き気がすごく、体が言うことを聞かなくなってしまう（力が抜けてしまう）ようになってしまいました。いきなりです。今までは、マリネなどに入っている生の玉ねぎやサラダの玉ねぎも大丈夫だったのですが・・・。この原因について何か知っている方、教えてください！！お願いします。 新タマネギ 新タマネギ 春に新タマネギが八百屋にでますが。 普通の玉ネギと、どう違うのですか？ 収穫したての物が、新タマネギ、 収穫後、保存性向上のため、乾燥させたのが普通のタマネギ、 と解釈してますが？ それでしたら、なぜ収穫期の夏や秋に新じゃががないのですか？ 春＝新しい、と言うイメージなので、 夏や秋では、売れないから？ それとも、品種が違うのでしょうか？ 新タマネギには、普通のタマネギのような、茶色い皮がないですが、 乾燥させると、茶色の皮ができる？ 同様にジャガイモにも新じゃがと、普通のじゃががありますが、 これも、タマネギ同様どう違うのでしょうか？ 玉ねぎ炒め中ってナニ考えていますか？ おバカな質問ですみません。 もともと料理好きでもなく、根気もない方なんですが、シチューやオムレツ作る時なんかに、玉ねぎがキツネ色になるまで炒めようと思ってもできないんです… よく、20～40分とかってありますが、5分が限界です。 昨日も、よし今日こそは！と思ってみたのですが、鉄のフライパンに玉ねぎと炒めようのシャモジだけ見てると気が狂いそうになってしまって… 皆さん、何を考えながら長い間玉ねぎを炒めているのでしょうか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 玉ねぎから20cm位葉が伸びました。育ててあげたい。 こんばんは。宜しくお願い致します。 最近ご飯をまともに食べない＆作らないので 買い置きの玉ねぎから、20cm位葉が伸びました。 いとおしいので、できれば育ててあげたいです。 丁度、室内で他の植物を育て始めた所ですので できれば一緒に玉ねぎも育ててあげたいです。 だって綺麗な緑色の葉、なんです。 それで、ご質問ですが、 ハイドロボール（商品名で室内用の焼いたレンガのような土です）で、水と養分で育てることができますか？ その場合、玉ねぎ本体は全部土の下ですか？ それとも半分くらい埋めるので大丈夫ですか？ 正直な所、植物を育て始めたのは最近が初めてなので よく判りません。それに、スーパーで買った玉ねぎなんて育つのかしらそんな風で…と思います。 植物を育てるのに詳しい方、お教え下さい、宜しくお願い致します。 カレーの玉ねぎについて カレーで玉ねぎを炒める時あめ色玉ねぎにしたくて炒めるんですが、焦げている様に見えてあわててしまいます。（火力は弱火にしています） どうしたらいいか教えてください。 カレーのタマネギ カレーに入っているハズのタマネギについて教えて下さい レトルトカレーやレストランのカレーのルーには炒ったタマネギが入っているハズと思いますが、その破片は見当たりません。 しかし、私が作ったカレーではどうしてもタマネギの破片が残ってしまいます。 飴色に焼いたタマネギをかなりの時間ルーに溶かしても完全に溶けてはくれません。 どうしてレトルトカレー等はタマネギが見当たらないのでしょう？ 布やネット等でこしているのでしょうか？ ペースト状の玉ねぎ ペースト状の玉ねぎ フードプロセッサーをあまり使ったことがなく、玉ねぎのみじん切りをしようと思ったらペースト状になってしまいました。ペースト状になった玉ねぎはいくら炒めてもアメ色になりません。 仕方ないのでそのまま使うことにして、パンプキンスープにしたのですが2日間煮込んでもまだ玉ねぎ臭さが抜けません。 素人すぎる質問でお恥ずかしいのですが、この失敗をどうしたらリカバリーできますか？ なんとか、玉ねぎのニオイを消して食べられる状態にしたいです。 お料理に詳しい方、よろしくお願いします。 芽が出てきたたまねぎ もしカテゴリーが違っていたらすみません。 台所の古いたまねぎから芽が出てきてどんどん成長しています。長ネギの緑の部分のようになってきました。このままおいて置くとどうなるのですか。 また、これを土に植えたらどんな風になるのですか。 よろしくお願いします。 たまねぎがダメなんです。 嫌いじゃないんです。大好きだったのです。 それがココ2年ほど、食べたら変なんです。 そこでなんですが、 一般的にたまねぎを使う料理で、 たまねぎを使わずにできるレシピを教えていただけますでしょうか。 カレー、シチュー、肉じゃが、コロッケ、ハンバーグなど よろしくお願いします。 たまねぎ嫌いな人～！ たまねぎ嫌いな人～！ 私は玉ねぎが嫌いです。 とけた玉ねぎなら大丈夫なのですが、 オムライスに入っている玉ねぎや、サラダに入っている生の玉ねぎは無理です。 チャーハンに入ってるネギや、鍋のねぎもよける感じです。 つまり、ネギ類が嫌いです。 皆さんは、ねぎが嫌でよけたりしたら、 家族などに「変だ～」って言われたことありますか？ っていうか、ねぎ嫌いって変なのかな？？(笑 玉ねぎが紫っぽい… 玉ねぎが紫っぽい… 先ほどスーパーにて購入した外国産の玉ねぎが、剥いてみると紫っぽいです。別に紫玉ねぎを買ったわけではなく、普通のオレンジ？の皮の玉ねぎです。 なんだかすごく色素が不気味で、端の方がより紫になっています。 これまでも同じ玉ねぎを使用していたのですが、こんな色になったのは初めてです。 少し調べてみると害はないようですが、心配性なゆえここでもきかせていただけると助かります。害はない、でよいのでしょうか？ ちなみにその玉ねぎはもったいないですが廃棄しました。3個入りだったのですが、もう二つは普通の玉ねぎでした。 回答お願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ 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・・・だいぶ過去になりましたが。。。 味見をしたら苦かったので食べられませんでした(^^; やっぱりカラダに良くなさそうですよね。。。