「BUTTERMILK」、「ACCENT」って何ですか？

質問

アメリカ人の友人宅でサラダにかかっていたドレッシングがとても美味しかったので、レシピを聞ききました。

「Roqufort Dressing」ということで
その中に
BUTTERMILK
ACCENT
とあったのですが、日本では何に該当するのかわかりません。

また
SOUR CREAM
は「サワークリーム」というのはわかるのですが、普通にスーパーに売っていますか？

とっても美味しかったので是非作ってみたいのです。
ご存知でしたら教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.1

noname#14397 · ベストアンサー

何か気になったので調べてみました。
ACCENTはアクセントの事だと思うのですが。
バターミルクをアクセントとして加えるってことじゃないのかしら？
ちなみにどんなお味でしょう？よかったらレシピ教えていただけませんか？

参考URL：

http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D0%A5%BF%A1%BC%A5%DF%A5%EB%A5%AF?kid=10355

お礼

早々のお返事ありがとうございます。

参考URLも詳細にバターミルクのことが説明してあり良くわかりました。
レシピは申し訳ありませんが友人からも「ウチの家庭のレシピ」ということで、結構渋々だったもので、お教えすることはできません。ごめんなさい。

ACCENTはやはり材料なんです。
1/2 TSP ACCENT
とありましたので。

回答No.6

Parsley53123

図書館で借りて読んだのですが、
「アマンダの恋のお料理ノート」という本のレシピに
バターミルクが出てきて、「ない場合は・・・・。」と
代用品のことが載っていたように思います。
記憶違いだったらごめんなさい～。
アメリカの料理本なので、材料も珍しいものがあったりして
おもしろかったですよ。
あくまでもご参考に、です。

参考URL：

http://books.rakuten.co.jp/RBOOKS/0001682393/

回答No.5

noname#14397

No.1です。
すみませんでした無理なお願いをしてしまって。
うまくできるといいですね。

回答No.4

8108

1/2 TSP ACCENT
うまみの素　小匙　1/2　です。

>◆どこで手に入れられるのか
入手は無理だと思います。

>◆他に代用できるか
ハーフ　アンド　ハーフ
サワークリーム
ヨーグルト
No1の紹介しているサイトのレシピ

お礼

ありがとうございました。
日本で入手は無理なんですね。。。

代用品で作ってみることにします。

回答No.3

Kaz-N20ez

Accent、いわゆる味の素のことみたいですね。
英語のサイトですが、載っていました。

参考URL：

http://whatscookingamerica.net/Q-A/AccentSpike.htm

お礼

ありがとうございます！

そうだったんですね～。本当にアクセントって感じですね。
お世話になりました。

回答No.2

matchang

BUTTERMILK、バターミルクはバターを生成するときに分離してできる液体のことですよね。
ACCENT、アクセント・・？これって調味料なんでしょうかね。強調する、とかいう意味だと思います。

サワークリームは普通に売っていると思いますよ。

お礼

早々のお返事ありがとうございます。
バターミルクというものが何か・・・というのはわかりました。

もしご存知でしたらお教えいただきたいのですが、
◆どこで手に入れられるのか
◆他に代用できるか

ACCENTはやはり材料なんです。
1/2 TSP ACCENT
とありましたので。

どうぞよろしくお願いします。