豚足の調理方法
居酒屋さんや、焼き鳥屋さんで、食べる豚足が好きです。
好きな上に、翌日の肌は、プルッ♪っとなっていて、一石二鳥気分です。
どこの店に行っても、『カリカリ豚足』というネーミングが多いような気がするのですが・・・
あれは、どのように調理しているのでしょうか？
一度、家でもチャレンジしようと思い、肉屋で豚足を購入して、鍋でぐつぐつ煮て、
グリルで表面を焼いてみたのですが・・・仕上げにポン酢をかけました。
ですが・・・
お店の味のように、行かず、生姜やネギを入れて煮込んだのですが、少し臭みが残ってしまいました。
圧力鍋が無いので、普通の鍋で煮込んだのですが・・・
豚足の下処理や、煮込み方、
お店で出てくるような、カリカリ豚足に仕上げる為の材料や、調理法を知ってる方いらっしゃいましたら
教えて下さい。
宜しくお願いします☆
お礼
どうもありがとうございます。なんだか気になって仕方なかったのでして・・・。そうですか、豚足って鹿児島の食べ物なんですね。深夜にどうもありがとうございました。