餃子の餡に「お酢」？
私は餃子をこよなく愛するものです。
餃子の餡の味付けに「お酢」または「黒酢」を入れると言う方はいらっしゃいますか？
以前食べたに行ったお店で餃子を食べたところ、「ニンニク」でもない、「ショウガ」でもない、「鶏がらスープ」でもない、何か引き締まった（お酢の隠し味？）美味しい味がしたのです。ちなみに、そこのお店は九州系のラーメン屋さんです。
餃子の餡に「お酢」あるいは「黒酢」を入れるレシピってあるのですか？実際に入れたことのある方がもしいらっしゃるとしたら、それは美味しいですか？
ハッキリと「お酢」とは到底断言できませんけれども、当然そのほかのニンニクやショウガの味も利いてますが、それを上回るような味のポイントになっているのは確かです。とても美味しいです。
「ニンニク」や「ショウガ」、「鶏がらスープ」以外に味の決め手となるような調味料はありますか？（既に「塩」「コショウ」「醤油」「ごま油」「紹興酒」「みそ」は折込済みです。それらの調味料では引き締まった味が出せないことは実証済みです）
もしもあれば参考に教えてください。宜しくお願いいたします。
