餃子の製造・販売

質問

餃子の製造・販売をしたいのですが・・・
餃子の作り方は今、働いている中華料理店で習得しましたので解ります。
自宅にて餃子の具を作って機械にて包みます。それを配達業者に頼んでレストラン、ラーメン屋、中華屋、居酒屋等に卸したいと思っています。実際に餃子の卸しをやっている方がいましたらどうゆう所に気をつければいいのか、体験談、アドバイス御願い致します。

回答No.1

skbler · ベストアンサー

５年以上前に遡りますが、餃子の製造工場で働いていました。あまり大きな声では言えないのですが、製造日はでたらめでした…。「蒸し」て火をを通すという工程までを終えて出荷するにあたって、仮に食中毒が発生したところで、調理方法が悪いなどと何とでも言えたからかもしれません。ただし、生餃子だけは、どんなことがあっても、製造日を厳守していた次第です。

お礼

お返事、遅くなりまして申し訳ありません。
アドバイス参考にさせていただきます。
ありがとうございました。