なぜ、そうめんには赤や緑の麺が混入している？

質問

表題のとおりなんですが、なぜそうめんには赤や緑の面が混入しているんでしょうかね？（もちろん、白一色のみのそうめんもありますが）何か深い（浅くても）意味があるのでしょうか？ご存知の方お教え願います。

回答No.1

noname#1280 · ベストアンサー

単なる「彩り」のモノと「風味付け」のモノがあります。

前者は「食紅」等で色を付けています。
後者は「梅」＝赤「抹茶」＝緑　等で色と風味を楽しみます。

ちなみに愛媛県には「五色素麺」というモノがあります。
（赤・黄色・緑・茶・白の五色です。）

お礼

家では１束に２～３本入っている色付きそうめんは兄弟げんかの素にしかならないので、なんでこんなのが入ってるんだ!?って思っていましたが、彩りの素といわれれば、納得です。ありがとうございました。

回答No.3

kotoko

五色そうめん株式会社 森川 のHPです
http://www.goshiki-soumen.co.jp/

綺麗だから色を付けたというのが浅い意味でしょうね。
目でも味わう高級品です。

参考URL：

http://www.goshiki-soumen.co.jp/

お礼

目で味わうですかぁ、作ったそうめんは出来上がった矢先になくなっていくんで、目で味わうどころか口でも味わっていない気がします（笑）

５色そうめんの漫画は読みやすいですね。子供に見せてやろうと思いました。ありがとうございました。

回答No.2

Eivis

私は蕎麦好きですが、素麺には疎かったのでご質問の趣旨から外れますが少し調べました。

昔の蕎麦屋は［冷麦]というと、赤や緑のを４～５本入れた物を出していたので、てっきりそのように思っていたのですが
考えてみると吸い物の「椀だね」には色付き素麺もあり、＃１氏が書いているように、確かに五色素麺もあるのでどういう事かと
参考までに余分な事を調べてみました。。。一番の違いは太さが１.３mm以下が素麺、１.３～１.７mmだそうです。

素麺横丁～「Ｑ＆Ａ素麺」というのを見つけました！
http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/toku.htm

素麺と冷麦、どう違うの？
http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/141.htm

素麺の語源は？
http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/142.htm

素麺の製造方法？
http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/143.htm

半田素麺はなぜ太い？
http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/144.htm

こんな素麺、知っている？
http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/145.htm

お礼

色々なページを教えていただき、そうめんについてちょっとした知識が出来ました。自慢してみようと思います(笑)ありがとうございました。