ウェディングケーキ

質問

2月の初めに友人の結婚パーティーをする事になり、その時のケーキを私が作ることになりました。四角いケーキ（３０×３０位の大きさ）を作る予定です。そこで質問ですが、スポンジ生地は、ロールケーキの生地を２～３枚焼き重ねるのと、１８センチの丸型の分量を１８センチ角型で何台か焼き合体させるのではどちらがよいでしょうか？
オススメレシピなどありましたら教えてください。ちなみに私の家の天板は２５センチ角と２７センチ×３４センチがあります。
よろしくお願いします。

回答No.2

usa_usako · ベストアンサー

ケーキ作りがんばってください☆
以下は参考URLのサイトからの引用です。

もしご自分で３段くらいの重ねたウエディングケーキを
　作るのであればつぶれないコツをお教えしますね。
　ショートケーキなどでも大丈夫です。
　まず　一番下のケーキにそれと同じ高さの割り箸などを４本くらい
　作り差込みまして支えを作ります。
　２番目のケーキの底にプラスチックや厚紙などをはりまして
　その割り箸を支えます。３番目も同じ要領です。
　割り箸の高さが違いますとバランスが崩れ
　ケーキが傾きますので気をつけて下さいね。

参考URL：

http://www.melma.com/mag/94/m00109494/a00000011.html

お礼

どうもアドバイスありがとうございました。
No.１の方より、やはりつぶれしまうとの答えを頂いて、重ねるのは無理か～ってあきらめていたんです。

一度　usa usakoさんのアドバイスで練習で作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

あと、大きなケーキの箱などはどこで買えるかご存知でしたら教えて頂いてろよしいですか？

回答No.1

noname#21649

知り合いの和菓子屋がウェディングケーキに挑戦しましたが.ことごとく挫折しました。

クリスマスケーキよりも大きいケーキの作成は困難(平板状の生地は作くれても重ねた後につぶれてしまう)で.お客さんに
1.クリスマスケーキで代用
2.(お客さんが木材加工業に従事しているので)お客さんが柱を作ってそこに生地を張りつける
3.他の店を探してほしい
の選択を迫ったところ.クリスマスケーキ(直径30cm+(寸ぽう忘却)の２段重ね)で代用ということになりました。
30の２段ではつぶれてしまうのです。

お礼

やっぱりそうなんですか～
ロールケーキの生地は柔らかいんで後でつぶれてしまうんじゃないかな～って思ってたんです。

どうもありがとうございます。