保温鍋使っている方に

質問

サーモスの保温鍋を使用しています。
保温調理をして料理が余った場合、
保温鍋にいれっぱなしにしていていいのでしょうか。

友人も使っているのですが、
豚汁を作っていたら、翌日の朝には腐敗していたそうです。
真夏でもなかったですけど。

余った料理は別にとるか、鍋は外に出しておかないといけないんですかね。
よろしくお願いします。

回答No.1

sailor · ベストアンサー

絶対にだめです。あまったものは必ず別のなべや容器に移し、必要に応じて再加熱や冷蔵などの処置をとりましょう。

保温なべに入れたままにしておくと、細菌が繁殖しやすい温度も保温効果のため長く続き、腐敗を早める結果になります。おおよそ６０℃以下になれば雑菌の繁殖が可能になりますので、いくら暖かい状態といっても危険な状態なのです。

保温効果＝保存効果ではありません。

お礼

早速のアドバイスありがとうございます。
そうなんですね。
今度からそうします。