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（至急）ブリのあら汁
ブリのあら汁で 塩味で生姜を入れるってのはありでしょうか？ それとも止めておいた方が良いでしょうか？
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こんばんは。 塩味・味噌味に係わらず、少なかれブリから生臭みが発生しますので、 生姜の使用はとても有効な方法です。 おろし生姜 ( 絞り生姜の露も含めて ) の辛味が苦手な場合には 針生姜にして、3分程度 水に晒してから天盛りにすると、 だいぶ辛味が抜けまして、風味だけが残りますよ。 ○ 基本技法・日本料理・針生姜の作り方 http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/yasai/syoga/syog.htm お試し下さいませ。
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- ru-chin
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回答No.1
塩味で生姜ですが・・。 物は試しですよ！ もしかしたら美味しいかもしれないし、そうでないかもしれない。 美味しかったら新しい発見になるし、美味しくなかったら次は止めればいいと思います。 それか、まずは味見程度の少量で試してみるのも良いのでは？？
