料理の勉強

質問

もう結婚してずいぶんになる主婦ですが、料理の勉強というか、マンネリ化した我が家に食卓を見直してみたいと思います。
といっても、料理教室に通うお金も時間もない私はもちろん独学。
そんなきちんとした習い方でなくても良いから、勉強したいんです。
料理の本とか買って一からはじめようか、どういう風に勉強していこうか迷ってます。
参考になることを教えてください。

回答No.5

noname#110252 · ベストアンサー

「キユーピー3分クッキング」はどうでしょうか？番組はもちろん、テキストを購入したり、今までのレシピをホームページで見たり出来ますので、有効に活用できます。
なおキユーピー3分クッキングには2種類ありますが、地元で放送されているバージョンを見てもいいし、地元とは違うバージョンをのぞくのもまた違った楽しみが味わえると思います。

http://www.ntv.co.jp/3min/
↑は日本テレビ系列で放送されている3分クッキングです。西東北・関東・関西・中国・四国・九州北部などで放送されています。

http://hicbc.com/tv/kewpie/
↑は名古屋にある中部日本放送が製作した3分クッキングで、TBS系列で放送されています。北海道・東東北・東海・北陸・九州の一部などで放送されています。

回答No.4

k2675

こんばんは。

レシピの本ではなく、料理の基礎の勉強本になりますが、
私は以下の二冊の購入をお奨め致します。

○　日本料理のコツ　著者：杉田　浩一 氏
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4054002706.html

○　こつの科学―調理の疑問に答える　著者：杉田　浩一 氏
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388250961/249-7841860-8260345
→詳しい情報を見る　へ。

どちらも意外と専門的な内容ですが、
料理の基本的なルールや基礎知識が満載されていますし、
基礎を学んでおけば家庭料理にも応用が効きますので
必ず勉強になる (役に立つ) 本ですよ。

ついでながら、こちらもご覧下さいませ。

○　料理の基礎について（長文です）
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=975277
↑コピーして、アドレスバーに貼り付け→移動して下さい。
→#6　へ。

ご参考程度に。

参考URL：

http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4054002706.html,http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388250961/249-7841860-8260

回答No.3

secondapril

私も独身時代まったく料理をしたことがなかったのですが、なんとかやっています。

料理の基礎は、料理の基礎みたいな本を一冊用意すればそれなりのことはわかるのではないかと思います。

マンネリ化対策ですが、このサイトをお勧めします。
本を買うとその中にあるものしかできないですが、ネットで検索すれば沢山あるので、マンネリ化は防げます。
冷蔵庫の中をみて、ある材料を入れて検索してみてください。
沢山出てくると思いますので、その中から出来そうなものを作ってみてはいかがでしょうか？
私の友人の多くが利用しているサイトです。

参考URL：

http://www.cookpad.com/

回答No.2

mshr1962

母親に習うのもいいと思いますが．．．料理本を買うのも一つの方法ですね。
こんなサイトもあります。
【料理の基本】
http://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/cooking/

後はお勧めのレシピサイト
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/index.html
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/
http://cookpad.com/
http://www.recipe.nestle.co.jp/

回答No.1

ginusagi

yuu--さん　
私もお料理のレパートリーを増やしたくて悩んでいました。
私が今、やっているのはキュ○ピー３分クッキングを
録画しておいてそれを見ながら気に入った物を作っています。
色々番組がありますが　これは短い時間で見られるのと
内容が凝縮されてお料理もお洒落で美味しいです。
本を買ってきて一緒に見ながらやると本には載らない事をポロリと言う時があるのでメモです。

あと、Ｎ○Ｋのグッチ裕三さんのお料理
これは面白いですよ～笑いながら楽しめます！

上沼恵美子の「恵美子のおしゃべりクッキング」
こちらも楽しくて面白いですし　先生の秘伝も出て
(o^-')b グッ！です

お料理教室に通わなくても　テレビで充分勉強できます。
ご参考になれば幸いです＾＾