【フルーツビール】フルーツビールはノーマルビールと

質問

【フルーツビール】フルーツビールはノーマルビールとカボス、ノーマルビールとラズベリー、ノーマルビールとパイナップル等の酸味の酸っぱいビールと酸味のフルーツを掛け合わせて作られているフルーツビールが多いです。

料理だと2種類の相反する５味を組み合わせて味を作るのに、なぜビールは同じ味覚の酸味を組み合わせて作るのでしょう？

回答No.1

bladevortex · ベストアンサー

前提が思い切り間違っちゃってるので修正しますが、味覚の基本味５つは、「相反する」ものではありません(苦笑)

従って質問の
＞〜〜のに、なぜビールは〜〜
の文が不成立ですが、合わせると美味しい(と開発者が判断した)からです。発酵による弱い有機酸と、フルーツに含まれるリンゴ酸やクエン酸など爽快感ある酸味とを合わせることで発酵によって生まれた苦みをマイルドに感じさせたり、味に深みを持たせたり、口当たりを清涼飲料に近づけることで普段はビールを消費しない層からの消費を期待したりするものです。
「ビールよりもおいしくするため」ではなく、新たな味を作ろうとする発想です。

お礼

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回答No.2

nagata2017

同じ味覚　ということは　ビールは酸っぱい飲み物ということですか??
苦い飲み物だとは思っていましたが　酸っぱい飲み物だとは思ってもいませんでした。
紅茶などでもよくあることですが　特徴のない安い茶葉に香りづけして高く売ることはよくありますね。
アップルティーなど。
総称して　フレーバーティーと呼ばれています。
ビールの場合はどうなのでしょう。
飲んだことがないのでわかりません。

ちなみに　パワーストーンも　そういった意味あいで売られるようになった石です。以前は無価値として捨てられていた石です。