卵の保存方法は？

質問

卵の保存方法は冷蔵庫？それとも常温？
知り合いは常温に限るといっていましたがどうでしょうか？
あと冷蔵した卵は常温保存出来ないとも言っていました
長持ちさせるなら冷蔵庫だと思うのですが？
どうでしょうか？
よろしくお願いします

回答No.2

AlexJenifer · ベストアンサー

食品衛生法では、「殻付き卵」は10℃以下での保存が望ましいとされています。 その方が「長持ち」はします。

ですが、例えば１パック買ってきて一週間で全部食べきる事がわかっているのなら常温でも別になんてことはありません。

「冷蔵した卵は常温保存出来ないとも言っていました」
それは「結露」が卵に良くないからです。卵の表面には小さな穴が沢山あるんですが、結露してしまうとそこで雑菌が繁殖しやすくなり、その雑菌が穴から卵に侵入してしまうリスクが高くなるからです。

回答No.3

takochann2

冷蔵保存で使う分だけ出すのが良いでしょう。卵は濡れると雑菌が内部に侵入した少なるのでぬらさない注意が必要です。冷蔵した卵が常温保存できないのは結露した際に腐敗が進むリスクがあるからだと思われます。

回答No.1

okvaio

冷蔵庫で保存が良いかと思います。
食品衛生法では、「殻付き卵」は10℃以下での保存が望ましいとされているようです。
どうも、温度変化をなるべく避けることが良いとの推奨です。