酸化作用について

質問

こんにちは。
私は今、＜豆乳とキウイ、ヨーグルトをミキサーで混ぜたものを３０分置いておいてから飲み、３０分後に食事をする＞と言う、あるある大辞典で紹介されたダイエットをしています。　
その混合物が３０分以上置いておくと冷蔵庫に入れておいても、上の方が茶色く変色しているのです。
現在飲んでも特に体に以上はないのですが、続けるにあたり、その変色が何か気になります。　口にしても大丈夫なのか、化学に詳しい方に是非ご意見を伺いたいです。
よろしくお願い申し上げます。
ちなみにダイエット効果はある様です。

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

酸化ではないような気がします、
もし酸化ならラップで包んでみてください、変色が少なくなると思います。

豆乳は弱アルカリ、キウイ、ヨーグルトは酸性で安定しています。
それを混ぜると安定性が崩れ表面に水分がたまってきます。
その水分の中に水溶性のものだけが溶け込んでいてそれが茶色なんでしょう。

お礼

ありがとうございます。
ラップをした状態でも、出来ていたので
後者が正しい様です。
安心して続けられそうです。