天然の乳酸菌が多く付着している野菜や果物は？

質問

果物や野菜は皮ごと食べるのがいいとありますが、
天然の乳酸菌が多く付着している野菜や果物はあるのでしょうか？

回答No.3

head1192

ぜんぶ
乳酸菌はそのへんを飛び回っているから、ものがあったらその表面には必ず乳酸菌が付着している。

その証拠に、ぶつけたり傷をつけたりすると早速腐り始める。
組織が破壊され柔らかくなり乳酸菌が活動しやすくなるからである。
（他の菌も活動しやすくなる）

回答No.2

takochann2

そうですね、言葉が不適切でした。有酸素下では増殖能力を失う。が正解です。芽胞を作れないのでその状態が続けばいずれ死滅します。

回答No.1

takochann2

皮ごとを勧める理由は、乳酸菌ではないと思います。
私が思うに、皮の近くがおいしくて栄養がある、食物繊維も豊富、と言ったところではないでしょうか。
ちなみに、乳酸菌はともかく、ビフィズス菌は偏性嫌気性菌ですから、酸素のある環境では生きられませんので果物の表面にはいません。食品の乳酸菌は、体に良い物を選別して使用していることが多いので、天然のものより優れていると思います。

補足

ありがとうございます。偏性嫌気性菌とは酸素分子20％を含む環境（大気）中では増殖できないだけで、生存できないわけではなく、不活性化していて、酸素のないお腹の中に入ると活性化するということでしょうか？