ベストアンサー 【出刃包丁・画像あり】なぜこの絵の出刃包丁が左利き 2022/11/01 05:44 【出刃包丁・画像あり】なぜこの絵の出刃包丁が左利き用の出刃包丁だと分かるのですか？ 画像を拡大する みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー NOMED ベストアンサー率30% (522/1726) 2022/11/01 06:45 回答No.1 出刃包丁の刃先は「片刃」で『刃の片面のみ』で切れるのが大きな特徴です つまりは、左手は食材を押さえる手ですが、左側は真直ぐで刃がついていません 要は、食材をまっすぐ降ろすイメージです 猫の手で抑えた指に沿って刃を添えるので、左側が平らでないと都合が悪くなります その逆ということでしょう 画像を拡大する 質問者 お礼 2022/11/01 12:30 みんなありがとう 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) terepoisi ベストアンサー率44% (4106/9303) 2022/11/01 07:57 回答No.2 一般に商品画像は刃がついている側を載せます。 両刃の場合はわかりませんが片刃の包丁は、握ったときに自分の利き手側に刃がついていますから左手用は右手用とは逆、つまりこの画像のようになります。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ食器・キッチン用品 関連するQ&A グローバルの出刃包丁 グローバル包丁のデザインが気に入りました。 魚を食わずにはいられない漁師の息子なので、この際出刃もグローバルで揃えてみようかと。 自分は左利きなのですが、今は実家から持ってきた右利き用の出刃を使っています。 やはり左で握りたいので、買うなら左利き用が良いです。 しかし、ネットとかいろいろ探してるのですが見つかりません。 左利き用の出刃はないんでしょうか? 別にグローバルにこだわらなきゃ、結構あるのですが、見てくれが気に入ってしまったので… 左利きと包丁 私は包丁は左利きなのですが、普段は薄い刃の万能包丁で大抵の物は切っていますので不自由に思うことはないのですが魚をさばくときだけは出刃を使っていますが右利き用のものだと思います。手元に菜切り包丁やその他沢山あるのですが、全て右利き用のものだと思います。折角何本もあるのだから、使って慣れようと思い、ちゃんと砥いで四角い菜切り包丁で野菜の千切りなどしてみるのですが、刃に厚みがあるためか、それとも右利き用に刃がなっているのか、なんだか切りにくく怖いです。出刃も左用 というのを使ったことがありませんのでなんとも言えませんが（ただたんにぶきっちょなだけかもしれませんが）テレビの料理番組で簡単そうにきれいにおろしているのを見るのとは違ってなんだかやりにくいです。左専用を買えばいいのでしょうが、右用ですが何本もありますので勿体無くて買わずにいます。左利きの人が右利きの包丁を使うのはだいたい無理なのでしょうか。刃の薄いものは感じないのですが厚みのある刃の包丁は、研ぎ方を工夫しても使いにくく思うのですが・・・私が不器用なだけかもしれませんがアドバイスお願いします。 グローバル包丁の出刃の大きさで迷っています。 こんにちは。 グローバル包丁の出刃の購入を考えていますが、小出刃にするか 出刃にするか迷っています。 グローバルの説明文も読んだのですが予算的にどちらか一方しか買えません。ちなみに出刃包丁を使うのも買うのも初めてです。 自宅で扱う魚はアジや秋刀魚やサバ（体長30ｃｍくらい）が主です。 慣れてきたらもっと大きな魚にも挑戦したいのですが・・・。 出刃で小魚の3枚おろしは難しいのでしょうか？普段は三徳包丁でやっていました。 アドバイスを宜しくお願い致します。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 出刃庖丁について 出刃庖丁について質問です 出刃庖丁の値段はピンキリだと思いますが、 5000円ぐらいの予算で良いものがあれば教えてください。 出来れば、来月、新潟に行く為、 新潟の三条市の物でお勧めを教えて頂けると 助かります。 宜しくお願い致します。 出刃包丁の選び方 この春に就職してスーパーで鮮魚の担当になりました。 職場では出刃包丁を使うのですが、自宅の包丁は家庭用の両刃包丁なので 家で魚を切ると感覚が違って違和感を覚えます。 そこで、思い切って出刃包丁を購入したいと考えているのですが、はじめの一本として どのくらいの価格帯のものを買うのがベストでしょうか？ ちなみに職場では持ち込み禁止だと思うので使えないと思います。 魚を調理する仕事についている方に回答いただけると嬉しいです。 菜切包丁と出刃包丁 包丁には、大きく分けて、先の平らな菜切包丁と刃の先が尖った出刃包丁があるくらいの知識しかありません。そこでお訊ねしたいのですが、我が家には、その菜切包丁しかありませんが、何の不自由もありません。一般家庭において出刃包丁というのは、絶対に必要なものなのでしょうか？ 出刃庖丁の刻印について このまえ、とある老舗の庖丁屋さんで和包丁を揃えました。 刻印を見ると、柳刃（刺身庖丁）や薄刃（野菜庖丁）は表の「平」の部分（しのぎと峰の間の部分）に刻印がしてあるのですが、出刃だけは裏に刻印がしてありました。 これは、庖丁の厚みによるものなのでしょうか？それとも庖丁屋さんの打ち間違いによるものなのでしょうか？ 出刃の刻印が裏表のどちらにあるかも併せてご回答戴けると助かります。 ちなみに、購入した和包丁は白紙のもので、本焼きとかではありません。 左利き用の包丁 私は右手と左手で使い分けてるんですが、包丁は左利きです。 ホームセンターには左利き用の包丁がなく、普通の包丁を使ってます。 片刃のやつだと思います。 肉を切ったりするのは平気なんですが、野菜を輪切り等にする時は切った野菜が切る方向に転がって来てスムーズに切る事が出来ず、イライラしてしまいます。 近くに左利き用の包丁は売ってないし、ネットで探したら結構高くてビックリしました‥。 左利きの方はやはり左利き用の包丁を使ってますか？ 両刃の包丁だと片刃よりは使いやすいんでしょうか？ 出刃包丁おすすめ 出刃包丁を両親にプレゼントしようとおもってます。 詳しく方いたらアドバイスお願いします。 候補は新潟 燕三条 藤次郎白紙鋼出刃の180mmか堺孝行 霞研白鋼出刃 180mmです。 大っきな魚など捌く用の出刃です。 その他にも1万5000～2万前後でおすすめあったら教えて下さい。 出刃包丁のサイズについて 新しい出刃包丁を買おうかと思ってますが、全長６０cmくらいまでの魚を捌くとしたら、刃渡り何センチくらいのが使い易いですか？魚はイシダイやメジナのような側偏したものが主です。（今使ってるのは所謂アジ切りです） 出刃包丁のタガ 出刃包丁のタガについて質問します。 柄に刃が埋め込まれている部分にプラスチックのタガが嵌めてあります。しばらく包丁を使わないでおくと柄の水分が抜けるからか、タガが緩んで柄から抜けます。柄を水に漬けるとタガは緩みません。 タガは柄と刃に挟まれているので抜け落ちることはありませんが、カタカタ動くので非常に気になります。 この状態を解消するためにはタガと柄を接着すれば良い様に思えます。 これで大丈夫でしょうか？ 魚をさばくための出刃包丁を購入予定です。 魚をさばくための出刃包丁を購入予定です。 出刃包丁を買うのは初めてで、どういうものがいいのか全く分かりません。 目的はスーパーで買う程度の大きくても30cm程度の魚をさばく事です。 この程度の魚をさばくには、刃長は何センチが丁度いいのでしょうか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 包丁について 今魚をさばくために出刃包丁を使っています。 値段は３０００円くらいだったとおもいますが、だんだん切れなく なってきました。自分で砥石を使い、切れ味は良くはなりましたが、 ものすごくよくなったとは思えません。 やはり値段が高い出刃包丁は切れ味もいいという考えがあるのですが、安い出刃でも 砥ぎ方しだいではものすごく切れる包丁になるのでしょうか。 限界があるなら少し高い包丁を購入しようと思います。 詳しい方いましたらよろしくお願いします。 包丁を何本使っていますか？ こんにちは 家では洋出刃包丁一本を、あらゆる食材に使いまわしています。 でも包丁には、出刃包丁、菜切り包丁、中華包丁など、食材や用途によっていくつもの種類がありますよね。 皆さんのお家では、包丁を何本使っていますか？ 「善定 別打」という刻印がある出刃包丁について 「善定 別打」という刻印がある出刃包丁を手に入れましたが、作られた工房名を教えてください。 刃こぼれがしており、修理に出したいので、至急お願いします。 この包丁はなんという包丁でしょうか？ 出刃包丁ではないですよね？ご回答よろしくお願いします。 出刃包丁で指を切ってしまったのですが 7日にバイト先の出刃包丁で指を切ってしまいました。 しかもきったところが第二間接の調度上で・・ 曲げるとどうも傷が開いてしまって・・ でも切り傷だし・・と甘く見ていた私は絆創膏やキズパワーパットとかを試したのですが結果キズが大きくなってしまいました（特にキズパワーパットで）そこでネットで検索してラップ治療というのを試したのですが、ちゃんと固定してなかったせいか、血は出ずともキズがオープンのままになってしまいました。 これはつまりくっつかないで治ってしまった、ということになるんでしょうか？ となるともうこのままどうにもならないんでしょうか？ 病院も考えてますが、さすがに一週間たってからいく、というのも・・・ ちなみに今はキズパワーパットをしています（水仕事が多いので） たぶん、剥がすときまた傷が開くと思うんですが・・ あと、病院に行くとしたらなに科がいいんでしょうか？ キズは斜め下に切れてます。 １年に１～３回しか使わない出刃包丁のしまい方 暮れの新巻鮭、当地方では親元に送る習慣があり、今でも暮れには主人の兄弟から送られてきます。多いときには２～３本になってしまいます。魚は頭からしっぽまで利用していますが、その時使用した出刃包丁をしまうときいつもサラダ油を塗って紙に包み保存しますがもっと良い保存方法は有りませんか？油を塗ると使うとき大変です。 柳刃と出刃包丁2本のおすすめ教えて下さい。 父親のプレゼントで包丁をプレゼントしたいのですが、 色々種類がありすぎて、有名なところだと、値段が高くててがでません・・。 刺身包丁と出刃包丁で２万５０００円くらいが予算です。 釣りが好きで船で週２回くらい行っており。魚もよくさばき、スーパーでも短冊のさしみを買ってくるので、よく使います。 今、お母さんが買った３０００円くらいのを使っているらしく、切れ味がわるいみたいで、もう少しいいのが欲しいとの事です。 数年前まで長年、お寿司屋さんにもらったのを使っており、よく切れたらしいのですが、知り合いが使って刃を駄目にしてしまったみたいです。 魚は、、鯖、鯵、アマダイ、鯛、ホウボウ、アカムツ、カレイなどをつっています。 本人は、今より切れ味がよければいいとの事ですが・・。 使用後いつも砥いでいるので、ステンレスではない方がいいです。 プロまでいかなくていいので、よく使う素人なら、これくらいで十分くらいのお勧め包丁教えて下さい。刺身包丁は２４cm以上がいいです。 よろしくお願いします。 硬いものをきる包丁 かぼちゃなどの硬いものを繰るにはどんな包丁がいいのでしょうか？！出刃でしょうか？ お願いします！ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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