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トルティーヤの作り方
マサ粉がなくてもとうもろこし粉に水の代わりにコントレックスを使うことでトルティーヤを作ることはできますか？
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本格的手作りトルテイージャをたまに作ります。 とうもろこしの実をグテグテと煮て、やわらかくなるまで。そのとうもろこしを練り潰し器に入れて吸い込み口の奥の練りつぶし装置を人力で回していると、ペイスト状のマサの出来上がり。 後は、直径３センチくらいの球状にして、ビニールの間において押器で押さえ込み、薄っぺらい鉄板の上で焼けば出来上がり。 煮込んでかなり水分を含んだトウモロコシの粒が骨なので、すでに粉になったマサ粉ではうまく出来るかな？まして、水分なしのトウモロコシの粉に水分を含ませてだったら、生のとうもろこしだし。
お礼
え！生とうもろこしから！？ そんなのできるんですね。 季節が限られそうですが、絞り機があればやりたいです。 さすがに冷凍のスイートコーンでは甘すぎますよね。