猪肉や鹿肉って食べた事ありますか?

質問

僕の友人で狩猟免許を持ってる奴が居るんですが今埼玉に住んでいて猪を一頭駆除したらしく食わせてもらいました。出現場所は長瀞町長瀞ってとこらしいです。食感は豚肉みたいで美味かったです。バーベキューにして頂きました。僕も近々狩猟免許取ろうか考えています。

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回答No.14

yuki_n_y · ベストアンサー

はい、罠猟狩猟免許保持者です

イノシシも鹿も飽きました、でも体力・勢力付けるのならイノシシです(豚肉でも)

本来かその人の胃の消化具合で色々と
狩猟直後、獣自身による血抜きと、逆さつりにより血液を抜きます
100％抜くことは出来ず5～10％は残りますが、解体中に1.2%に下がります

それで肉に関しては、自分は生で焼きを入れたものは消化不良を起こします(胃が弱いかも)
解体後、一日以上保冷冷蔵庫で寝かして熟成させて
2日以降、真空パックで冷凍保存か食にします

ただ、近年何とか病が気になり(食べられるけど)捕獲後埋葬です
気にしない方が良いかも

肉質については、イノシシは豚系(油豊富)、シカはヤギ系(油少なくヘルシー)

狩猟免許については、色々な資格があります
まずは、銃の使える資格者(複数資格者)と友達になり、獣道としかけの方法を教えて頂く、罠にかかったら、獣の命を落とさなければならず
知人による銃の止め差しが効率良いです
しかし、命を落としてしまうと自らの血抜きが出来ないと等で後が大変です
慣れは怖いですが、止め差しの方法は色々とあります(銃が使えない所用)
師匠に付いて勉強・研究しながら資格を取ると簡単に所得出来ます(興味があれば進んで実行)

狩猟目的外に、山林・農作物の被害軽減対策で管理捕獲・有害駆除があり補助金が出てきます

情報・免許は、県の山林関係部署で閲覧

お礼

詳しい説明ありがとうございます!免許とったら慎重に狩猟していきたいです。

回答No.17

airwave2200

猪肉はこってり感ありますね。でもボタン鍋の花びらに飾られるようなする部位は食べやすく味噌鍋で美味しいです。美味しさは味噌の調合で決まるように思います。
焼肉するなら下味にピリ辛系の味付けに漬け込んでから焼くと美味しく食べられます。
鹿肉はヘルシーで低カロリー高たんぱくな肉です。食べ慣れてしまうと鹿肉のほうが癖がなく食べやすく思えます。また、豚肉が臭みを感じ牛肉がギトギトなきつめの匂いに感じられます。一口サイズのカリっとした鹿カツにして酸味の効いたケチャップやレモンで食べるといくらでも食べられるほど美味しいです。
焼肉で食べる時には蒸しが入ると臭みが出るので網焼きのような焼き方をお勧めします。ワサビ＋醤油で食べると一層美味しく食べられます。

お礼

ありがとうございます!豚肉みたいで美味かったですね!また食べたいです。
そんな食べ方もあるんですね。今回はとりあえず焼き肉のタレつけて食べました!次は猪肉丼にでもしようか考えています(笑)

回答No.16

KGS

どちらもあります。

血抜きなどの下処理がちゃんとできてないと獣臭がすごくて食えません。

下処理ができていても、あまり好きではありませんね。

昔は好きだったのですが、舌が肥えたのでしょうかね。

お礼

ありがとうございます!血抜きをうまくやらないと臭くて食えないらしいですね!
全然臭みもなく美味しく頂きました!

回答No.15

eroero4649

どっちも食べたことがあります。どっちも美味かったのは、そうか、下処理が上手だったからなんですね。もちろん、頂き物です。
ウサギも食べたことがありますが、硬くて食べづらかったですね。雀は子供のときに食べたことがありますが、小骨が多かった記憶があります。熊は食ったことないなあ。
農家を荒らす害獣であるアライグマは食えないですかと猟師さんに聞いたことがありますが、まずいうえに雑菌が多いらしく、食べると中りやすいから食べないほうがいいとのこと。

お礼

どちらも下処理をちゃんとしないと臭くて食えないらしいですね。どちらかと言うと猪肉のほうが柔らかくて美味かったですね!鹿肉はレバーみたいな感じでした。

回答No.13

rikimatu

猪肉はありますよ。
ボタン鍋で食べました。
血抜きが上手い事出来ていないと結構、癖が強すぎるんでしょ猪肉って。その友人は血抜きとかうまかったんですね。
あと、鉄砲でやっちゃうと食べるところが少なくなると聞きましたよ。散弾銃だから弾丸の除去が難しく鉛中毒の危険性があるのでもっぱら罠猟の方らしいです。

お礼

ありがとうございます!牡丹鍋有名ですね。今回はバーベキューで頂きました。そうですね。血抜きや下処理をうまくやらないと臭くて食えないんですよね。罠猟だと引っかかる確率が低いらしいので散弾銃にしてるみたいです。

回答No.12

LOLIPON35

「こんばんは!!」( ﾟдﾟ)Λ(ﾟдﾟ )はじめまして!?

グンマーの山奥なので、イノシシもニホンジカも
食べたことがあります。同じく、狩猟免許を持っている
猟友会の知人にごちそうになりました。

まあ、美味しく食べられるのならいいのですが、
食べる人の温度差みたいなものも影響しますね…。
狩猟とかワナとかでイノシシを獲る人の家には、
肉専用の冷凍庫があって肉でいっぱいになってます。
何か特別なこととかあって、お客さんに「いい肉だよ」
って渡したりするワケですが、もらう方の気持ちは、
「こんなのもらっても…」ってことが多いんです。

普通にスーパーで買えるお肉みたいに調理しようものなら、
とても食べられたものではありません。美味しく食べるには、
血抜きやら解体やらの手間もありますが、調理の段階での
下拵えも大事です。酒にひと晩漬けて、何時間もじっくり
コトコト煮込むとか。あげる側にすれば「カンタン×2」ですが、
「だったら調理したのを食わせろ」ってな具合です。

そもそも、野生の獣のお肉を、より美味しく食べるために、
家畜が改良されて今に至るワケで、なんのために手間暇かけて
ジビエを食べるのか。そこのところの温度差というか、
価値観によって、感想もいろいろだと思います。
まあ、衛生面の心配もあるし、安易にあげたりもらったり
できるものではないかな～。個人的には、機会があれば食べても
いいけど、面倒なので、調理前の肉をもらうのはご遠慮します。

まあ、似たようなことで、川釣りの趣味の人の家の冷凍庫に、
魚がぎっしり詰まってるって話もありますが…。

「いっぺん、カモシカ食ってみたい!!」( ﾟдﾟ)/
「食べられれば、の話だけどね!!」ヾ(ﾟдﾟ )

お礼

ありがとうございます。確かに血抜きとか下処理は大変みたいですね。食べると豚肉みたいで美味かったですね。また今度食べたいです。

回答No.11

spinach3333

イノシシはあるんですが、シカはありません。
狩猟って、なんかすごいですね。

おいしい料理作ってください。

お礼

猪は豚肉みたいで美味かったですね!
今度は猪肉丼にでもしようか考えています。

回答No.10

noname#251997

バーベキュー、楽しそうですね。

猪肉と鹿肉、食べたことあります。

猪肉はスパイスカレー屋さんでいただきました。
ほんとに食感は豚肉みたいですね、美味しかったです。

昔、牡丹鍋をいただいたことがあって、猪肉といえばその印象でしたが、最近はいろんな調理方法?があるんですね。（ジビエ?）

鹿肉はローストでいただいたことがあります。
赤ワイン？のソースと合わせて食べる感じでした。やわらかくて美味しかったです。

狩猟、ワイルドですね。
テレビで特集をしていたら、なんか観てしまいます。

お礼

楽しく美味しく頂きました。
カレーには合いますね!猪肉カレーってあるくらいですからね。
猪肉も鹿肉も下処理をしないと臭くて食えないんですけど(笑)そいつはもう慣れてるせいかあっという間に捌いてしまいました!

牡丹鍋もメジャーですよね!今回は焼き肉のタレをつけて食べたら美味でした!
鹿肉は少しレバーっぽい感じでしたけどそれなりに美味かったですね。

近々取って捕まえたら画像載せたいと思います!

回答No.9

zabusakura

はい、有ります。野生の物は下処理をきちんとしないと、臭くて食べられません。
シーズン、年齢、雌雄でも違います。

美味しかったということは、捌いて下処理をした方が上手だったのでしょう。

お礼

血抜きですよね。特に鹿肉は強烈でしたね。
今日食べた猪は雌だったから柔らかくて美味かったらしいです。

回答No.8

gongorogon

最近仲間を鹿と間違えて撃ち殺しちゃった事件がありましたね。
あ、どうぞ。

お礼

ありましたね。気をつけます!

回答No.7

keaget09

FX-shunさまお晩でございます。
新妻keaget09です。

＞猪肉や鹿肉って食べた事ありますか?

いまのところは食べたことないんですけど、だんな様と「GWに北海道に行きたいね～。」って話をしてたので、ジンギスカン料理食べに行きたいです。

・・・・コロナが落ち着けば、ですけど。

＞僕の友人で狩猟免許を持ってる奴が居るんですが

すごいですね～。
私はあの「ぱぁ～ん！」っていう音が怖くて、絶対取れないです。

＞猪を一頭駆除したらしく食わせてもらいました。

猪って、あの　ドタドタドタドタ～って走るやつですよね？
免許持ってるだけあって、しとめたのは本当にすごいと思います。

ちょこまかすばしっこいのに。

＞出現場所は長瀞町長瀞ってとこらしいです。

ライン下りで有名なとこですよね？
笑点に出てらっしゃるたい平さんがいらっしゃるとこ？違ったかな？

＞食感は豚肉みたいで美味かったです。
＞バーベキューにして頂きました。

豚肉みたいなんですね。
バ－ベキュ－ですと本当においしそうですよね。

私もこの前　おいしいお肉を買ってきてやりました。
・・・・・猪じゃあないんですけど。

＞僕も近々狩猟免許取ろうか考えています。

頑張ってください。
私も衛生管理者の試験、頑張ります。

お礼

keagetさんお晩です!
実は俺もGWに同僚と北海道に行く予定を考えてました(笑)美味い寿司屋巡りですね。そうですね!感染者が減ればですけど。出来ればkeagetさんには宮城県の牛タンも食べて欲しいです。店の名前はたんや善治郎 仙台駅前本店です。
銃声はうるさいので耳栓はするそうです。
猪突猛進なんで命懸けだそうですよ!
ライン下りで有名なとこみたいですね。俺も初めて聞いた地名です。
焼き肉のタレつけて食べたら絶品でしたよ!
keagetさんは優しいですから旦那さん喜んでたんじゃないですかね。
試験は年に何回かやってるそうなんでチャレンジしてみますよ!
keagetさんも試験頑張って合格して下さいね。