外食で、ビュッフェ形式のお店て、

質問

外食で、ビュッフェ形式のお店て、
コロナの影響で売り上げは厳しそうですか？閉店してる店ありますか？

回答No.5

BUN910 · ベストアンサー

近くのお店でサラダバーを行っていた店は、サラダバーのみなくしましたね。
年末宿泊しようとしたホテル(全国チェーンの安いバイキングのホテル)では、書き込みを見ると、時間を90→70分に短縮、席数を減らし、料理の数も減らしているようです。
(トングなどは、定期的に交換していると書いてありました)

回答No.4

eroero4649

私の住んでいるところの近くにあったステーキガストはサラダバーがありましたけれど、閉店してしまいました。
たまに行っていたので、正直ショックです。

回答No.3

chiychiy

こんにちは

閉店と取りやめているところは
ちらほらあるようですが、ｇｏｔｏでお客様が増えた
地方のホテルの朝食などはビュッフェ復活しているみたいです。

都内のホテルのビュッフェも復活していたりします。

ビュッフェは回転率を上げるほど儲かる仕組みですから
コロナが増えて
お客様が減ってきていたり、Gotoイートが終了すると
また減ってくるかもしれません。

回答No.2

yumi0215

形式を変えているところがかなり多いですね。
店員さんが各テーブルに料理をもって周りとりわけをしたり、通常のセットメニューに変更したり、テーブルで料理を選び運んでもらう形式にしたり。
形式の変更、メニューの変更、レイアウトの変更などお店の負担は相当なものだと思います。
私の利用していた店舗数店はそのような対応で頑張ってくれています。閉店はまだどこも大丈夫のようでした。

回答No.1

silverakun

ビュッフェ形式をやめた店が殆どで、単品形式や弁当形式にしているところが殆どで、私の知る範囲で、1軒は喫茶店に、もう一軒はそのまま続けているが全部サランラップで覆ってあります。