ダックワースの食感

質問

家の近くにある洋菓子チェーン店のダックワースはサクッとしていてモッチリしてる不思議な触感です。
レシピを見ましたがごく普通の焼き菓子と同じでモッチリになる要素が判明しません。
モッチリはその店だけの作り方かもしれませんがこれがダックワースなんだと思ってハマっています。
みなさんの食されているのはモッチリ感はないですか。

回答No.2

fumuslover · ベストアンサー

そうですか？
卵白を泡だててメレンゲ(ふんわり)にしたところにアーモンドパウダー(さっくり)を混ぜて(もちろん他にも材料入ってます)焼き上げますよね。
普通の焼き菓子と同じレシピという方がちょっと違うかなと感じます。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

ninkinoki

カントリーマームももっちりしておいしいです。
こういう回答であってますか？

お礼

ありがとうございました。