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ファミレス
ファミレスで、1人がトイレに行ってる間に「こちら下げていいでしょうか？」とくる場面が多すぎる。それは家族や友達だとしても本人に聞く事でしょう。知らんよ。 席が空いて下げやすいという従業員都合でやらないで欲しいな。 どうでしょう。
- MONKEYMONKEY
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- レストラン・ファミレス
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- kikinokiki
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質問者様はお客様ファーストを完全に履き違えておられますよね。 お客様ファーストをすれば必ず売り上げが上がるなんてあり得ません。 評判が必ず良くなるというのも間違いですよ。 経営側から見たら、お客様ファーストなんて必要ないのです。普通にお客様に接客すれば良いだけのことです。 お客様ファーストとは具体的にどの様なことなんでしょうか？ 何でもかんでもお客様をもてなすことなんでしょうか？ 具体性がないんですよ。 経営側から見たらお店ファーストでいいのです。実際に質問者様が言っておられるのはファミレスですよね。 これが、東京でも京都でも老舗と言われるお店なら、お客様ファーストなんて言ったら馬鹿にされますよ。 そんなことをいうお客様ならお断りしますと堂々という店も多いですからね。 それぞれの店により経営方針は全く違います。それを一律にお客様ファーストすることで評価が良くなりお客様が増えて儲かるなんて不確実な事を言うのはお止めになられた方が良いですよ。 実際にコンサルタントの仕事をしていますので質問者様の素人考えがよく分かりますよ。
お礼
ありがとうございます。 具体的にお皿を下げる話をしてるのに「具体性がない」とか言ってるし、 ファミレスの話ですよね？と確認しておきながら老舗の話するし。 （なんの確認なんだ！？） 素人がうるさいとコンサルも大変ですよね。
- kikinokiki
- ベストアンサー率27% (35/129)
よくお客様ファーストとか言いますが、食事を全て運び終わればその後はお客様からの注文がない限りお客様ファーストにする必要はありません。 どのようなお店であろうともマナーは必要ですよ。食べ方のマナーを知らないことは大人として如何なものかと考えます。 今回でも、従業員さんは仕事の規則的なことで当たり前のようにもう食べないのかを聞いてきたわけです。 そのときにしっかりと返事をすることもマナーのひとつですよ。 そもそも食事の最中におトイレに立つこと自体マナー違反ですからね。従業員さんはお客様が一人居なくなった事をトイレに行ったのか、先に帰ったのかは分からないわけですからね。 お客様ファーストにすべきだというなら、従業員さんに対しても明確な返事が出来るようにしておくべき。 それが出来てこそお客様ファーストが出来るのですよ。
お礼
ありがとうございます。 お客様ファーストにする意味は、お客様の方が上とか、お店対お客、お店が損をする、という意味ではなくて、お店の評判が良くなり、売上が上がるという、結果、お店のメリット増大を目的としています。なので、お店は積極的にお客様ファーストを実践したら得をするし、しなければ損をするだけですので、心配無用なのです。 食事の途中でトイレに行くなとかすごい事まで持ち出されていますが、もし、そのようなマナーをお客さんに期待するなら、マナーを記載したらいいんですよ。それをせずにそう思うだけでは、誰も実践しません。 まあ、そこまでしていない時にお皿下げたい理由があるなら構わないのですが、いる時にお皿を下げていいか聞くのがそんなにいやなのはなぜでしょうか？。
- toiawasedesuyo
- ベストアンサー率15% (735/4711)
60歳 男性 私も同じ経験がありますが、私のではないのでまだ食事中と答えました
お礼
ありがとうございます。なので、同伴者に聞くのって、隣の人に聞くくらいナンセンスだと思います。客が対処法考えるより従業員が考えるお話しかと思います。
- nagata2017
- ベストアンサー率33% (7034/20721)
る洋食なら フォークとナイフの置きかたでわかるようにできますけど 和食の場合はどうなのでしょう。 とりあえず No と言っときましょう。
お礼
ありがとうございます。 「さげていいですか？」「いいえ」戻ってきて「さげてもらおうよ」「さっき断ったよ」再度呼ぶ、または聞かれる「下げて下さい」（だからさっき言ったじゃん）という手順と、本人に聞く手順のどちらが簡単でしょー？。フォークの置き方ファミレスでやってる人いないって！。
僕もそう思います
お礼
ありがとうございます。
お礼
ありがとうございます。その考えについてお客さんファーストではなく、従業員ファーストと思います。そんなマナーやってる人いないでしょう。大体「いいですよ」と答えて、戻ってきたら「まだ残ってたのに！」も揉めるんですよ。揉めないようにした方がお店のためだと思います。