電動パンスライサーを上手く使うには？

質問

電動？業務用パンスライサーは、扱うのが難しいのでしょうか？
検索していると、力加減で厚くなったり薄くなったりするとあるのですが…
厚さを設定？していても力加減で厚さが変わってしまいますか？
手を切る危険性はどの位あるのでしょうか？
カバーがあって大丈夫?なんでしょうか？　
誰にでも簡単に扱えるものではなく、コツをつかみ慣れなければ失敗しますか？
機械によって違うのかもしれませんが、上手く均等に切るコツなどがあれば知りたいです！

回答No.4

noname#261481

手動式だとそうですね。
力の入れ方で厚みが変わってきます。
下手すると8枚切りで7枚しか取れないなんて事も起きます。
ここらは慣れですね。
食パンだと焼いてどの程度時間が経ってるかでも変わってきます。
最近は自動式もあるようですがうちで使ってるのは開店時から使ってる20年ものですから。
パンの送りは完全に手動です。
手を切る可能性ですか、一度だけ指の腹をスライスした事があります。
注意してても慣れるとついやっちゃうんですね。
まあ、これで済んだから良かったですが、同業者の話だとバイトの女性が指を落としたとか言うぞっとする話も聞いた事はあります。
通常はガイドがついてるから普通に使うなら手を切ることはないんだけど無理に薄く切ろうとかしてガイド外すとかしてしまう事があります。

力加減は感覚ですね。
練習と言っても特にないし…感覚を掴むにはやはり数を熟すしか無いと思います。

お礼

手動だと力加減で厚さが変わるのですね…
最後の方はどうするんだろ？と考えてしまうのてますが…その時に切ってしまう可能性があるのでしょうか？
指を切ってしまうのもですが、切り落とす可能性があるのは、ちょっと勘弁してほしいです～
ガイドとはカバーですか？手と刃の間の物ですか？
それを外さなければ大丈夫なのでしょうか？
やはり慣れるしかないのですね…どうしょう(泣)

補足

大変申し訳ありませんが…
現在はまだ違う仕事をしていて、次のパートの会社にメールで質問しても良いと思いますか?
検索したら不安になってしまい質問させて頂いておりますが、やはり失敗したら取り戻せないと思います！しない方が良いですかね？
向こうもそれは分かっていて…面接の人は分かっていますかね…

回答No.3

panpan-123

ハクラ精機のスラーサーだと思うのですが違いますか？
だとすると、センサーが2つあり両手でそのセンサーをタッチしないとスライサーは動きません。
自動スラーサーだとインチキをすると片手で動かすことが出来るので、怪我をします。
自分がいたベーカリーで、年間1件ぐらいは、労災が起きていたと思います。
(フランチャイズ、直営、合わせて150店舗くらいです）
マニュアル通りの扱いをしていれば怪我は絶対にしません。
厚さはメモリがあるのでそれに合わせれば厚さの設定は出来ます。
しかし、ネジで移動させるため、バックラッシュとロストモーションがあります。
どういうことかと言うと例えば、2cmの厚さにメモリを合わせる場合、
0から合わせる場合と、逆に厚い方から合わせる場合ずれてしまいます。
多分3斤をスライスすると思うのですが、36枚で切る場合2枚くらい余裕があります。
そこで、1枚切ってみて、希望通りの厚さに切れているか確認をします。
その厚さを見て調整して切り始めますが、数枚切ったところで、再度確認します。
それで大丈夫なら全部切ります。
何度もスライスしていると、その機械のクセが分かってきますが、
メモリをネジで決めているため、長く使っていると多少ズレがでます。
毎回必ず、同じ用に切れているか確認が必要です。

コツはしっかり冷えたパンをスライスする事です。
柔らかいと、力加減でかなり変わります。
自動スライサーなら、力加減は関係ありません。
パンの柔らかさだけです。

お礼

検索すると出てきますね!ハクラ精機!まだ出社していないので分かりません。
自動か手動かはハッキリしていないです。
マニュアル通りにしないと、怪我をする可能性があるのですね！！怖いです！やらかしそうで！
厚さを設定してもずれてしまう可能性があるのですか！？大丈夫かな～心配です。
毎回必ず確認しながら切る必要があるのですね…
自動だと力加減で厚さが変わる事はないのですね！！だったら良いのですが…
面接では「慣れたら簡単」「機械だけど…アナログ」などと後で考えたら、不安な言葉です！！
面接で不器用だと伝えたのです(苦笑)が…
失敗したら取返しがつかなそうですが、大丈夫なのでしょうかね（泣）

補足

詳しく書いて頂き、ありがとうございます!
お礼は改めてさせていただきます！

回答No.2

g27anato

「初心者には」と答えました。

初心者に何も教えないという職場は無い筈ですが。

機械を使って作業する職場では、仕事に慣れた人がいる筈ですが。

機械を扱う仕事なら、初心者には最初から教える筈ですが。

…基本的な事は回答しました。
それ以上の、何を知りたいのでしょうか？

実際の方法や扱い方は、現場で教わって下さい。
…言葉で教えられる事には限りがあります。

お礼

すみません！
失敗をしたら取り返しがつかないのではないかと不安でした！！
ありがとうございました！！

回答No.1

g27anato

はい、初心者には難しいです。

「力加減で厚さは」変わります。

刃に直接触れたら切れます。
カバーのある部分でも何かの加減でカバーが上がれば、非常に危険な状態と言えます。

危険性を知らないうちにコツを覚えようとするのは、却って危険度が上がります。

機械の使い方を体で覚えることが、機械に合わせた力加減を覚えるコツです。

危険性と使い方を覚えるとともに、
コツも身に付きます。

お礼

やはりそうなのですね・・・
ちなみに手動と自動がある？ようなのですが、自動の場合でもそうですか？
カバーが上がってしまう事があるのですか！！？怖いですね～～
やはり慣れていくほか無いのですね・・・不器用で細かい事が苦手な私は、さらに慣れるまでに失敗しそうですね・・・
簡単だと言われていたのですが、検索すると難しそうだと思い質問させていただきました！！

補足

ちなみにサンドイッチを製造している（中小？）会社でパンスライスをする場合です。
関係なかったらすみません！！