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豆腐やこんにゃく、調理する前に水で洗いますか？
豆腐、こんにゃく・・・ 両方とも大抵、容器に入って中で浸かった状態で売られていますね。 さて容器から取り出して調理に使う前に、皆さんは水をかけるなどしてサッと洗いますか？ それとも、そのまま使いますか？ メニューによって、洗ったり洗わなかったりしますか？
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質問者が選んだベストアンサー
豆腐は洗いません こんにゃくはおでんにする際にサッと洗って乾煎りします
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- sngPoi2
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我が家では豆腐は洗わないけど、こんにゃくは洗います。 ※こんにゃくの水って、保存用に消石灰が使われているんじゃ無かったかな?
お礼
なるほど、こんにゃくが浸かっている水の成分ですね。 それだったら、流水程度だとかえって心配ですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- neogalaxy2019
- ベストアンサー率4% (6/140)
水は水ですが、50℃のお湯で洗います 豆腐やコンニャクに限らず、色々な食材を50℃のお湯で洗っています。 詳しい理由は、「50℃洗い」でググってください。
- sakuranbojam
- ベストアンサー率10% (160/1505)
豆腐は洗うものと洗わないものが。 充填になっているのは洗わないです。 なんとなくそうしてます こんにゃくは下ゆでしてから調理します。
お礼
充填は長期保存用ですか？ もしそうだったら、洗わなくてもいい仕様かも知れませんね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- longrailjpn2018
- ベストアンサー率7% (195/2487)
洗わないです.
お礼
洗いませんか。 私はコンニャクの方は流水程度かも知れません。 回答を頂き、ありがとうございました。
- lolipop-sapporo
- ベストアンサー率23% (760/3195)
どちらも流水で洗ってから調理しています。 気分の問題かもしれませんが、凝固剤の匂いが残っているような気がするもので・・・。
お礼
なるほど、長く浸かっているので何らかの成分が残っていそう、染み出していそうですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）
- ベストアンサー率31% (3132/9928)
豆腐は水をきるのみです。 こんにゃくはニオイやヌメリが気になる時は塩もみ洗いしますが、それ以外は流水でサッと洗いです。
お礼
私も大体そんな感じかも知れません。 でも塩もみするほどは、よほどのこんにゃくですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- angelo77
- ベストアンサー率15% (304/2021)
水に浸かったパックのお豆腐は洗います。 水に浸かってない充填豆腐や、豆乳に浸かった豆腐は洗いません。 こんにゃくは下茹で済みの物を買ってるので、ザルにあけてサッと洗うのみです。
お礼
＞豆乳に浸かった豆腐 これは味が染みておいしそうです。もちろん豆乳も飲めますね。 ＞こんにゃくは下茹で済みの物 そういう表示がありますか・・今度調べてみます。 回答を頂き、ありがとうございました。
こんばんは！ お水に浸かったお豆腐は流水でサッと洗います。 お水に浸かっていないお豆腐は洗いません。 蒟蒻は流水でよく洗って熱湯にくぐらせます。
お礼
＞蒟蒻は流水でよく洗って熱湯にくぐらせます なるほど、熱湯ですか・・・さすがに思いつきませんでした。 これだったら、余計な匂いも取れそうですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- zabusakura
- ベストアンサー率14% (2381/15945)
豆腐は洗いません。こんにゃくは必ず下茹でをするので。
お礼
確かにそうですね。 こんにゃくは、ほぼ熱を通す料理ばかりですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
こんばんは。 こんにゃくは洗うようにしていますが 豆腐を洗うという事は一度もありません。
お礼
豆腐とこんにゃくだったら、こんにゃくを洗う人が多そうですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
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お礼
おー、乾煎りですか・・・ そこまでは思いつきませんでした。 おでんの準備を念入りにしようと思うと、大根の面取りや隠し包丁など、意外と手間がかかりますね。 回答を頂き、ありがとうございました。 回答を頂き、ありがとうございました。