魚を焼いたときに出る油も食べた方がよいのでしょうか

質問

トースターグリルで魚を焼くと油が鉄板につき固まります。
そして魚だけ食べるのですが
個の落ちた油も一緒に食べた方が栄養になりますか？

回答No.2

nagata2017

アルミホイルを敷いて焼けば　下に落ちないので一緒に食べられます。
フライパンで焼いてもいいです。

回答No.1

fujic-1990

すっかり酸化（＝燃焼）してしまって、変質しているので、食べるのはやめたほうがいいと思います。

　料理番組で、焼き物（秋刀魚だったかな）を作るとき「無駄な（？じゃまな？）アブラは落ちます」とか言っているのを見た記憶もあるので、その点でも「食用脂」にはならないと思われます。

　ちなみに昔、「御飯のおこげには発がん性物質が含まれる」とか言われて、論争になったことがありました。ま、お焦げだけを何万トンも食べたらガンになるかもしれませんが、お釜についたお焦げ程度でガンができるはずはない、ガンはそんな単純なものではない、ということで決着したようです。

　御飯のお焦げは醤油を垂らし、蒸らしてから食べると、超うまい！。

　そのアブラの焦げて変質したもの、箸でつついてカスの味みをしてみれば、きっと、ニガイと思います。