高齢者が喜ぶ献立のアドバイスください！

質問

グループホームで仕事をしています。
今度当番で１週間の献立を考えないといけません。
ご飯、汁物、おかず２，３品の一日３食、７日分です。
頭抱えてます。何でもいいのでアドバイスよろしくおねがいします。

回答No.5

noname#8412 · ベストアンサー

＃３です。再び献立が思いついたので勝手に登場します。

冷麺・カレーは具などを変えたりツケダレをごまにしたりすることで
またかぁ～ってならないと思いますし、野菜もふんだんに入れられるので
栄養も片寄らないと思います。
あと盗食や痴呆者等のＡＤＬ補佐があまり必要がない場合としてですが、
具とご飯と海苔を用意しておいて各々で作る手巻き寿司・流しそうめんなど
食べ方が目新しい方法を取り入れるのもグループホームの中では
刺激があっていいのではないかと思いました。
ただ、準備などが大変かとは思うのですが・・・参考までに。

お礼

再度ありがとうございます。
流しそうめんはもうやっちゃいました。
手巻き寿司はやってないのでメニューに取り入れたいと思います。

回答No.4

zero-fighter

#2です。
やっぱりその手は試されてますよね。
月並みですけど、季節物でしょうかね。いまだと夏野菜。キュウリのみぞれ和えとか、揚げナスの煮びたし、水菜と油揚げのサラダ、冷奴に梅干の果肉部分をのせるかわり冷奴。
あとは、高齢者の方の出身地の郷土料理とか。

お礼

再度ありがとうございます。
参考になります。
郷土料理も調べてみます。

回答No.3

noname#8412

お年寄りの好きなメニューって言っても一概にこれとは
言えない気がします・・・。
＃１さんの意見とは逆になりますが、家の祖母の場合には、
90近いですがチョコレートやカツ、エビフライなどのフライ物・
油濃いものは大好きですし、アイスクリームなどもペロッと食べます。
コーヒーにもこだわりがあるくらいですが、焼き魚・
煮物などは言わないと箸が進みません。
人数的に調理が大丈夫か分かりませんが、一口カツとか
コロッケ等の油ものを２日に１回程度入れたらどでしょう？
白ご飯じゃなくてオムライスなどにするといいかもしれません。

お礼

お年寄りといえど油物が好きな方って多いですね。
油分の少ないヒレとかムネ肉とかでしてみます。
オムライスも案外いいかも。
参考にします。ありがとうございました。

回答No.2

zero-fighter

グループホームなら、入居者の方に「どんなもの食べてみたい？」って聞いてみてはいかがでしょう？
勝手に献立を立てるより、「今日は○○さんが食べたいといっていた××よ」なんていうの、よくないですか？
（もちろん、全部は無理ですが１食１品、もしくは１日１品でもよいと思います）

お礼

入居者の方の意見も聞いたり、一緒にメニューを考える事もしてみたのですが最近では「美味しいもの」とか「甘い物」とか「あんたが作ってくれたものなら何でもいいよ」なんて返事が多いんで困ってます。
なんか他に良い方法はないものでしょうか？

ありがとうございました。

回答No.1

nanpon3005

献立って大変ですよね・・・
さて本題ですが、うちはお祖母ちゃんがいるんですが、足腰が弱く、外に出れませんので、季節の物をとても喜びます。「もうこんな時期なのね～」って！
なので、やっぱり旬の物が嬉しいみたいです。私達世代が食べるような洋食もたまになら喜びます。やっぱり和食がいいみたいですよ。参考になりませんね、ごめんなさい（苦笑）

お礼

裏の畑に利用者さんと一緒にキュウリや茄子やサラダ菜やシソなど栽培しています。
形は悪いけど取れたては美味しいですね。
季節のものを取り入れたメニュー考えてみます。
出来れば具体的なメニューのアドバイスもお願いしたいです。
ありがとうございました。