焼き型のコーティングについて

2008/07/04 15:44

このQ&Aのポイント

焼き型に使われるコーティングについて知りたいです。
友人がパン職人をしており、焼き型に油を塗って焼いているそうです。しかし、油を使わずにパンを焼くためのコーティングはあるのでしょうか。
オーブンの温度にも耐えられるコーティングがあれば、油を使わずに焼き型を使うことができるのではないかと思います。効果的なコーティング方法について教えてください。

noname#230358

その他（表面処理技術）
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noname#230359

2008/07/04 19:39 回答No.2

（１）と類似になりますが･･･。ケーキを焼くときに使う型はテフロンコート（結局フッ素樹脂ですが）してあり、焦げ付きにくいですね。ケーキも２００℃近くで焼く様に思いますが。 http://pci.kaneda.co.jp/contents/coating/f_coating/ こちらもご参考になれば・・・。

noname#230359

2008/07/04 16:21 回答No.1

専門家ではないので、？・ですが、鍋や炊飯器のお釜に、フッ素系樹脂コーティングをしています。それは、如何ですか？<種類によっては、200℃以上で使用可能な物もある？> 詳細は、ダイキン工業さん等のフッ素樹脂メーカーさんに確認してみて下さい。そして、系列の最寄のコーティング屋さんを紹介してもらって下さい。