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１０年以上前のワイン飲めますか？
黒猫ラベルの赤と白ワイン（多分独のシュバルツ・カッツ） 室内のサイドボード上に１０年以上放置してしまいました。 転居にあたり２０本近くあるこれらの処分が悩みの種。 飲めるなら、ワイン好きな人にあげるつもりですが もし、変な味だったりしたら…と。 ワインなどお酒の知識のある方、是非お教え下さい。 よろしくお願いいたします。
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質問者が選んだベストアンサー
放置と言っても環境がどうなのかで全く違います、ビンテージワインだってある訳で年数だけでは判断は無理です。 まずワインは横にしてあること、栓のコルクが濡れている必要があります。 次に最高温度が何度ぐらいになった可能性があるか？ 最適温度は13℃から15℃です30℃以上を超えたら酢になったと思うべきです。
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- mare5646
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サイドボードの上という事は、高い温度にさらされていた時もあったのではないかと思われます、まぁ駄目でしょう、ボトルを立てていたなら尚更です、コルクが乾燥して隙間から空気が入り酸化して撃不味になっています。 陽の当たらない涼しい温度が保たれる所に寝かせて保存するのが理想ですが、その逆なら捨てるしかないです。
お礼
mare5646さま ご推測通りの時間経過をさせてしまってます。 先にご回答いただいた方へのお礼にも書きましたが 捨てるのが最もでしょうね。 呑み助ではないと言いながら 勿体ないことをしてしまいました。 ご回答をありがとうございました。
- iBook 2001（@iBook-2001）
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はじめまして♪ ビール党なので、ワインは特別詳しい、という者ではアリマセンが。。。 基本的に、瓶詰めされてから、良い環境で熟成されれば、より良いワインになりますが、置き方や温度や明かりなどの管理が正しく行なわれていない場合、劣化して美味しくないワインになってしまいます。 酸味がキツく成り過ぎますと、「酢に成った」なんて言う事も在りますが、実際には「酢」とは別物ですので、「お酢」として利用するのはムリが在ります。 常温で、明るい環境で、立てた状態。という事であれば、おそらく「もう、美味しくないワイン」だろうと思います。 ただ、その状態でも料理等に使うとか、呑んじゃう。という人もいますので、友人知人に事情を話し、その上で引き取ってもらえるのであれば、ムダにせずに済むと思います。 と、言うか、ワインが好きな人が周囲にいるのなら、その人に直接相談した方が手っ取り早かったかな？(^o^) 引き取ってもらえない場合は、自分で処分するしか無いでしょう。
お礼
iBook-2001 さま 色々な方のご回答を拝読して 全回答が、ワイン好きにはうれしくない結果となってます。 わたし自身がアルコールに弱いので 一切口にせず、ただ猫好き故に 猫のラベルがあるワインをコレクションしたという その結果、処分せねばならないことに相成り。 みなさん、とても気持ちのこもった回答を寄せて下さり 惜しげなく廃棄する気になれました。 ありがとうございました。
- okok456
- ベストアンサー率43% (2748/6360)
料理に使っても良いもと思いましたが 下記URLに 「ブルゴーニュ地方のワインでは酒質が安定するまでに瓶詰めから１０年間、ボルドー地方のワインでは１５年間以上は必要とされており、その期間中はワインのコンディションに波があるようです。」と https://www.nengou-wine.com/tokuyuu/tokuyuu.htm ワインを多く扱う酒屋で相談されてはいかがでしょう。
お礼
okok456さま 早々にご回答ありがとうございます。 なるほどワインを扱っている店に問い合わせるという手がありましたか。 いずれにしても、料理に使える段階ではなさそうですから 潔く廃棄処分にします。 ワイン好きの方には申し訳ないんですけど アルコール駄目なので 猫柄のボトル蒐集の結果がこれでした。 ワイン農家の方にも、ここでごめんなさい、デス。
- edogawaai
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１０年以上放置なら、酸化して殆ど酢になっているでしょう 管理が適切なら、数十年は飲める状態ですが 残念です 万一と 言うことも有りますから 自分で試飲 をアドバイスします
お礼
edogawaaiさま 早速のご回答ありがとうございます。 そうですよねえ、ちゃんとワインセラーなどで 管理していれば別だったでしょうに‥・。 我ながら、トンマなことでした。 アルコールをたしなまず ただの猫好きがラベルに惹かれて蒐集しておいただけなんです。 勿体なかったと、いまさらながら思います。（苦笑
お礼
kimamaoyajiさま ご回答に専門的な解説までいただき、ありがとうございました。 下戸であってもこれだけいい加減な放置だったら、 飲めるかどうか質問するだけでも愚かだなぁと いまさらながら恥じ入っております。 絶対にお酢になっていること請け合い＾＾ って、誰に物申しているのやら‥ですね。 良い勉強になりました。