炊いたご飯をラップに包んで冷まして冷凍して

質問

炊いたご飯をラップに包んで冷まして冷凍して
食べる時にチンするのと
1日中保温して食べきるのでは
衛生的・経済的にどちらの方が良いのでしょうか？

まず衛生的にはどちらなのでしょうか？
ずっと保温した方が良いのか
冷凍した方が良いのかで言ったら
なんとなく冷凍した方が良い気がします・

経済的にはチンするのと保温では
保温は電気代が掛かると聞いたのですが
1日くらいなら大してかからないのかな？って気もします。

回答No.6

E-1077 · ベストアンサー

一日で完結する話ならば、冷凍じゃなく、普通の冷蔵でも問題はない。
つまりは・・・・。夜炊いて朝の分を～というのであっても、朝炊いて、夜の分を～という場合であっても、ジップロックコンテナみたいなものに入れて、冷蔵庫で保存するだけであっても、ずっと保温し続けるよりは美味しい。
冷凍にしなくてもいい。一日ならば・・・ですよ。
家族がいて、一人分しかなく、次の食事には新たに炊かなくてはならないという場合。残った一人分をどうするのか？取りあえずはコンテナで冷蔵です。茶碗にラップでも良いですけどね。
そういう風にしているところは案外多いと思いますけど。

わざわざ、ラップで冷凍しなくても・・・いいんじゃないのかしら？

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.5

sentencespring

1日だけでも保温しておくと味も風味もかなり落ちておいしくなくなります。
消費電力的には省エネモード低温モードなどがあればそうでもないと思いますが
冷凍したほうがおいしいし、温めるのも短時間ですし安く済みます。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

正しい取扱を行なっていれば、衛生面ではどちらも問題無いと考えて良いでしょう。

一日とか、せいぜい翌日なら、「手間」という観点なら保温が圧倒的にラクチンですし、食味が落ちない上手な保温機能を持つ炊飯ジャーであれば、「旨さ」も、大きく落ちる事はありません。

しかし、消費電力／経済性という観点では、手間を惜しまず、炊きたてをキチンと冷蔵、あるいは冷凍し、食べる時に食べる分だけレンチンした方が良いのは間違いない現実です。
（ただ、ラップの消費が多く成りますので、経済面とか環境面においては、僅かな疑問も捨てきれませんが。。。。）

冷蔵＆冷凍の場合、炊きたての状態で「湯気」までしっかりラップで閉じ込めるのが「美味しいご飯」のキーポイントです。冷めてからのご飯をレンチンすると、既に逃げてしまった湯気、その後で再加熱してから出て来る湯気と言う事で、レンチンしたての熱々のときはまだ良いのですが、湯気が出切ってしまう状態に成ると水分が減ってしまい、食感ががくんと落ちてしまいます。

コンビニやスーパー、お弁当やおにぎり専門店などは、そういう状況で食べても美味しく感じられる様な炊き方に工夫があります、私達一般家庭の炊飯器とは違いますからね。

なお、電子レンジは消費電力が大きいのですが、利用時間がとても短いので高効率なのです。
また、冷蔵庫も、よほど大量に入れるとかでなければ、さほど消費電力に差は出て来ません、（むしろ、開閉による温度変化を維持する分の電力の方が大きいかも。。。）

実際の生活環境と利便性と、経済効果をよく考えて、「電気代」だけで判断しない方が良いと思います。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.3

rainyweather

すべてにおいて一旦冷凍したほうがいいです。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

show1968

ご飯を一日中保温するよりも、
冷凍してチンして食べた方が節約になります。
http://www.danna-salary.com/setuyaku/denkidai/hoonvschin/
この記事に具体的な数値も載ってますので、参考まで。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

noname#228299

衛生的にも、経済的にも、美味しさでも、炊きたてを冷凍した方が良いですね。

お礼

回答頂きありがとうございました。