フォンダンショコラの温め方につきまして

質問

一度食べてみたいという友人に手作りのフォンダンショコラを焼いて差し上げようと思います。
焼きたてを召し上がって頂くことができないので、オーブントースターで温めて頂くことになると思います。（電子レンジはお持ちでは有りません）
最高で２６０℃まで上がるそうですが、何度位の温度でどれぐらいの時間温めれば宜しいでしょうか。

フォンダンショコラの出来上がりの状態で違ってくると思いますが、おおよそで結構ですので、アドバイスを頂けませんでしょうか。
実際自分でも試してみてから差し上げるつもりです。
宜しくお願いいたします。

回答No.1

3m2s6tlple · ベストアンサー

実際に焼く温度はせいぜい200度以下でしょう？
だったら温めにはそんなに要らないと思います。
あまり温度を高くしちゃうとチョコが壊れるし。

中のチョコが28度を超えればいいのですから
120度で2～3分で十分では？
ご自身でお作りになるなら、複数作って実験してみたらいいと思います。
周りの生地やチョコの配分によって変わるでしょうしね。

折角作るんですものおいしく食べてほしいですよね。
温めレシピが判ればこれからプレゼントするにも役に立つと思います。

お礼

3m2s6tlple様

ありがとうございます。

180℃で10～12分程度、表面に膜が張る程度のレアな状態に仕上げようと思っています。

確かにおっしゃる通り、中のチョコが温まれば良いのですから低い温度でササッとで充分ですね。

ありがとうございます。
早速試してみます。

作りすぎての体重増加がちょっと心配です。