賞味期限が切れた小麦粉は！？

質問

賞味期限が切れた小麦粉はどれくらいまでなら大丈夫ですかね！？＿
一人暮らしでどうしても切れてしまいでも捨てるのはもったいなくてどうしようか
考えています。
ちなみに半年ほと切れています。
あと味噌も同じくらい切れています。
どちらも保存は冷蔵庫です。
どうでしょうか！？
ご指導よろしくお願いいたします。

回答No.7

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

適度に密閉して冷蔵庫で保管しているのであれば、まず大丈夫です。

同じ「粉もの」でも、いろんな物がミックスされた、特に「お好み焼き粉」などは、使いかけで保存は極力避けるべきです。

味噌も、乾いて来て固く成ったり、熟成が進んで水分が出て来たり、という程度なら問題アリマセン。
カビが見えたら、その部位を取り除けばオッケーです。
しかし、乾いてしまったり、水分が多く出て来たりしますと、風味は違って来ます。
我家の場合、近隣で造られているお味噌の比較的安い製品を買って来ますが、実はじっくり熟成せずに量販しているのを知っているので、購入後、常温で半年くらい放置してから、少し色が濃く成ってから戴いています♪（私には、コッチの方が好みの風味と思えるんです。）

なお、お味噌もいろんな添加物などをミックスした製品ですと、賞味期限を過ぎてから、あまり長い期間に成ると、いろんな面で「食べない方が良い」という側面も出て来ます。

私がイメージする小麦粉ですと、紙袋に入っていて、上の開封部分が何度も折り畳まれ、開け締めするたびに、周囲に粉が散らばる。
開口部に近い範囲にはダニなどが付き安く、その部位を外側に散らかしてしまう事で、中の小麦粉は案外影響を受けていないのでかなり安心出来るのです。
（ワンタッチの開閉機構の多くには、この観点で弱点が在る物がが大半、便利なのですけれど、使いかけを長期保存しないようにすべきですね。）

最終的には「現物を実際に見て、感じて」はんだんするしかアリマセン。
でも、大きな間違い（ミス）が無いという前提であれば、全く問題なく利用出来る。と思います♪

回答No.6

96megabrown

小麦粉は虫が湧きやすいので期限切れはまずいですよ。
捨ててください。
そして次からは少量のものを買ったほうがいいですね。

味噌も半年切れてたらさすがに使わないかもしれません。
その間にも冷蔵庫を開け閉めしてるから品質は保ててないと思います。
期限が切れて一ヶ月ぐらいまでならよかったかも。

回答No.5

satouenn

冷蔵庫で保存していたものであれば、半年くらい問題ないです。

念のため、カビが生えていないかどうか、変なにおいがしないかどうか確認して、早めに使い切ってください。

回答No.4

noname#237141

冷蔵庫保管で半年経過ですか。
全然問題ないですよ。
出来るなら今度からは冷凍庫保管がいいですね。
粉ですから凍るなんてこともないですから。
ジップ袋に入れておけばいいです。

味噌もカビてなければ大丈夫です。
こちらはそれなりに保存料入っていますから。。
でも早期に消化した方がいいし、使いきれないなら
処分しときましょう。

回答No.3

tarutosan

小麦粉は賞味期限より保管のあり方が大事です。
冷蔵庫で1年なら余裕で平気。もっといけます。
常温の使いかけだとダニが大発生しますから、何かで拡大してチェックするか、そのまま捨てたほうがいいです。（全然わかない場合もあります）

回答No.2

E-1077

臭いなどないですか？
冷蔵庫に入れておくのは良い保管方法ですが、他の食品の臭いが付いたりするので、それがなく、また変色もないのであれば、まだ大丈夫でしょう。それでも早いうちに消費するのが良いですよ。今は小さなものも売っていますから、心配ならば捨ててしまうのも一つの手段ですね。
大量に消費できるような、タコ焼きとかドーナツを作るとかお好み焼きを作るとかで、さくさく食べてしまいましょう。
味噌も半年くらいは大丈夫。表面が白くなっていたなら削って下の方は大丈夫。
これも無理せず、心配なら潔く棄てること。
一人暮らしならば、インスタント味噌汁でも十分でしょ。
こちらも一気に使えるようなみそ味の鍋などにするといいかも。

とにかく現物を見ない限りは、何とも言えません。
心配なら捨てて買いなおすことです。
その際にはごめんなさいと一言添えてくださいね。
勿体ないお化けがでるからｗ

回答No.1

oska2

＞賞味期限が切れた小麦粉はどれくらいまでなら大丈夫ですかね！？

保存状態・環境がよければ、賞味期限切れから１年は問題ありません。
そもそも、米・麦は「保存倉庫では、３年程度は保管」していますからね。
賞味期限と消費期限は、全く別です。

＞味噌も同じくらい切れています。

味噌は、そもそも「発酵食品」ですよね。
その味噌が「本醸造」なら、徐々に「お醤油化」していきます。
※味噌の粒（大豆・麦など）が徐々に流体状態になります。
※本醸造の場合は、味噌に「カビ」が生えますが、カビを除くと問題ありません。
※お醤油でも、本醸造だと「カビ」が生えます。^^;

＞どちらも保存は冷蔵庫です。どうでしょうか！？

味噌の場合は、１年程度で消費した方が美味しいです。
１年を過ぎると、調味料として利用して下さい。例えば、炒めもの。
小麦粉ですが、こちらも１年程度が美味しいですね。
私の経験では、２年過ぎた小麦粉で「食パン」を作りましたが問題ありませんでした。
要は、どの様に保存していたのか次第です。
昭和の時代には、賞味期限とか消費期限とかの記載はありませんでした。
あくまで「製造年月日」のみ。
結局、いつまで使用するかは「消費者が決める」事だったのです。
今では賞味期限が切れたら「破棄」する者が多いですよね。
賞味期限と消費期限を、全く理解していない消費行政の弊害です。^^;