泡盛について

質問

泡盛は、料理に使えますか？
主人がもらったのですが、匂いがダメだったらしいです。

回答No.1

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

長時間の煮込み料理でしたら、独特の匂いは かなり減りますし、
アルコールも飛ぶので十分、使えます。

ただ、どうしても先入観があると思いますので、その場合には・・・
豚の角煮を炊く機会がある時に、黒砂糖と一緒に使用する手があります。

焼酎で豚肉が柔らかくなり、黒砂糖のどっしりしたコクが、
泡盛の独特のクセを和ませてくれますよ。

ご参考までに。

お礼

ありがとうございました。
長時間煮込むとなると、３０分以上でしょうか？
黒砂糖を使うと良いんですね。

回答No.2

miumiumiu

ラフティ　とういう沖縄料理には、泡盛を使うようですよ！
http://www.suga.gr.jp/haru/cok/okinawa/cooking6.html

それとか、泡盛で梅酒を作る人もいるようです。http://cooking.goyah.net/ct/42/

豆腐よう
http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/tofuyo.html

こちらの料理は賞をもらったようですよ！
http://www.tochigi-chikusan.jp/pe2g_1.htm

参考URL：

http://www.suga.gr.jp/haru/cok/okinawa/cooking6.html,http://www.tochigi-chikusan.jp/pe2g_1.htm

お礼

ありがとうございました。
今度作ってみたいとおもいます。