北海道の干物問屋を教えてください

質問

札幌で干物のお店の開店を考えています。
干物関連の問屋さんの所在と
卸値がいくらなのか教えてください。
また何か注意点があれば教えてください。

回答No.1

ユリア（@yuria2014） · ベストアンサー

札幌は激戦区ですから、茨城の方がどういうご事情かは分かりませんが、かなり厳しい商売になると思います。
私は関東ですが、北海道の海産物も扱ってますし、参考にして下さい。

干物だけの問屋は分かりませんが、札幌市中央卸売市場にお問い合わせなさったら如何でしょう。ここの水産物部仲卸業者がいわゆる問屋です。

上からご覧になり、上の２社は大卸で買えませんが、干魚グループと干魚チームと有りますから、こちらで干物に強い仲卸を紹介してくれるとは思います。
仲卸はプロ相手の商売ですから、有る程度の知識が無いとナメられるように感じます。
http://www.sapporo-market.gr.jp/partner/index.htm

卸売市場へ入るには、買出人登録が必要です。
これには保健所の営業許可が必要です。
パックされた物だけの販売なら許可は不要みたいですが、干物を箱買いして小分けするには条例許可業種になります。法令許可業種に比べるとハードルは低いです。
詳しくは、札幌の保健所にお問い合わせ下さい。
http://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/eigyo/gyoshu.html
それと消防法の防火管理者資格も必要ですね。これは消防署です。

相場も有りますし、今月からホッケの干物が値上がりするようなお話も有ります。
卸値ピンキリですし、明記は商道徳に反しますので、こういう加工業者も有りますし直接販売してますから、お値段はお問い合わせ下さい。
http://www.hokuei-s.co.jp/product01.html

卸売市場に隣接する『さっぽろ朝市』が有りますので、こちらには40店舗入ってるそうです。
こちらは誰でも卸値で買えるのを売りにしてるので、お店用の割引が有るのかは不明です。
この中の業者で楽天にも出店してるのも有りますから、質問者様が考える程は儲かりませんよ。
http://www.asaichi-maruka.jp/?page_id=2

次はマーケティングですが、札幌場外市場は観光客向けな感じらしいです。
スーパーマーケットも有りますから、質問者様が買い物する事を考えたら、どちらに行かれますでしょうか？
それと、札幌には手作り干物のお店も有ります。

１年商売して思うのですが、メッチャお安いのと良い物との両極端な気がします。
スーパーや『さっぽろ朝市』も有る状況ですと、お値段、品揃え、品質の何で勝負なさいますか？

ロシアやアメリカから冷凍輸入されたのを機械加工して、冷風乾燥してウロコも取らないようなのも存在するし、お安いです。
逆に羅臼や利尻産の鮮魚を手加工して、無添加でじっくり作ったのはお高いです。
専門店で有れば、見る目も(目利き)無いとならないですよね。
これがいくらなら、高いのか安いのか、いくらなら売れるかじゃないですかね。

頑張って下さい。

お礼

回答をありがとうございます。
詳しく教えていただきありがとうございます。

北海道へ引っ越さなければならない事情が出来、
その地の物を提供できる可能性を探っています。

いただきましたご意見を検討し、また現地での
状況を確認して進めたいと思います。