ラクレットは
1. スイスおよびフランスのサヴォア地方の料理の名。
2 1.に用いられる牛の乳を用いたハードチーズの一種。
ラクレットとは「削るもの」「引っかくもの」を意味し、チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いだ状態のチーズ、あるいはそれを絡めた料理のことをさします。
ラクレットを絡めた料理ならラクレット料理とかラクレット調理ということでしょうか。
ただし、「 スイスおよびフランスのサヴォア地方の料理の名。」そのものではないでしょうから、厳密には「ラフレット」そのものとは言えないでしょう。
詳細は参考ＵＲＬをご覧ください。
（先頭にhを補ってください）
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/ラクレット
お礼
みなさん回答ありがとうございます