ちょっと変わったお味噌汁

質問

毎回レパートリーが同じになります。
ちょっと変わったお味噌汁のレシピをおしえてください。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

全国、季節にほぼ関係なく「定番」というお味噌汁だけでも、かなりいろんな物が在るのですが、、、、

この他に、季節や地域で定番、だけど違う地域や季節だと「変わったお味噌汁」と思える物も沢山在るでしょう。

ちなみに、我家では昔から根菜類がよく使っています。
ジャガイモ、ダイコン、玉葱、ニンジン、これらが単品でお豆腐やワカメとか、キノコや、お麩。ジュンサイやフノリ、葉もの野菜などと組み合わさる事も在れば、根菜類が２種／3種という事もある。
さらに、おばあちゃんは「卵」を入れるのが好きらしく、月に２～４回はそういうお味噌汁も登場します。

おそらく地域性だと思うのですが、出汁と味噌だけの汁に、ギバサを入れるのも、季節的に好みます。
あと、我家ではナシですけれど、近所では納豆を入れたお味噌汁も多いそうですよ。

あまり、「お味噌汁」と言うイメージに捕われず、味噌味のスープ、あるいは重く成りすぎない「味噌味の鍋料理のバリエーション」と考えてみれば、自由度が広がると思います。

あ、そうそう。夏場には、ナスとミョウガのお味噌汁もイケマすねぇ。
他に、ホタテの稚貝を煮て、味噌を加えただけ。（シジミとか、他の貝類も「出汁」が出やすい場合は、同じ方法）というのも、季節（時期）の楽しみですね。
（個性が強いので、生姜や三つ葉などの香りを後から追加しても良いでしょう。私の地域では「ゆず」は無いのですが、悪くは無い組み合わせが在るはずですし、そういう使い方を「普通」にしている地域等も在るかもしれません。）

今の時期ですと、大根の葉を細かく刻んで、同じように油揚げも刻み、一緒にフライパンで軽く炒め、出汁に味噌を加えたお鍋で合体、お豆腐やお麩などを追加しても、良いでしょうかねぇ。
（大根の葉は、結構個性が強いので、一度炒めるのがポイントです。この時に脂っこく成らないように、油揚げに含まれる油分で炒めちゃう。というのが私は好きなんですが、おばちゃんはコッテリの感じになるごま油で、、少々重い感じのおみそ汁にしがちです。。。。）

たまには「失敗」でも良いので、いろいろ自己流で試してみるのも、オモシロイですよぉ～♪

回答No.1

aokii

ホワイトチアシードを入れたお味噌汁。