取り扱っている対象、概念が違います。
「FIFO」はデータ構造、データ処理方法のひとつで、「Fiust In, First Out」ですから、「先に入ったものを先に出す」ということです。これは「キュー」と呼ばれます。
一時記憶された後、保存データをどういう順番で取り出すか、ということです。
似たようなデータ構造、データ処理方法に「LIFO (Last In, First Out)」があり、こちらは「最後に入ったものを先に出す」ということで、「スタック」と呼ばれます。
コンピュータの行うアルゴリズムによって、一時記憶データを「FIFO」で取り出すか、「LIFO」で取り出すかなどの処理が決まります。
ここで扱う個々のデータが「ビット」(0または1)であれば、「FIFO」に入るビットの順番と出るビットの順番は同じになりますが、「取り出し」指令があるまでは出力されませんので、時間的にとびとびの「ビット」であり、「ビットストリーム」とは言えません。
また、扱うデータが「バイト」や「複数バイト」であれば、「複数のビットで1つのデータ」ですから、「ビットストリーム」という形にはなりません。