純黒糖と加工黒糖では味は別物ですか

質問

純黒糖と加工黒糖、両方食べたことがある方に質問です。
加工黒糖はちゃんと黒糖の味はしますか。
ただの茶色い砂糖でしょうか。
ご存知の方おりましたら、回答よろしくお願い致します。

回答No.2

terepoisi · ベストアンサー

純黒糖はサトウキビだけを原料にした黒糖で
加工黒糖は純黒糖をベースに糖蜜などを加えて味を調整したものですから
黒糖本来の風味はかなり残っています。
雑味が無い分黒糖らしい甘さがより引き立っているものもあります。

ブレンドや産地による違いもありますから
いろいろ試してお好みの味が見つかるといいですね。

お礼

黒糖の味がするのであれば使ってみようと思います。
九州産の物を見つけたので先ずはそれを試してみますね。
お菓子作りやパン作りに使おうと思うので、雑味がないのでしたら丁度良いかもしれません。
ご回答いただき、ありがとうございました。

回答No.1

pupPeTeer119

加工黒糖は黒糖風のものとして製造されていますが、その味はメーカーによってまちまちです。
しかし、ただの茶色い砂糖ではありません。少なくとも三温糖よりも元々のサトウキビ由来成分を多く含んでいる分、味は黒糖により近いものになっています。

お礼

メーカーによっても違ってくるのですね。
黒糖の味がするのであれば問題ないので使ってみようかと思います。
ご回答いただき、ありがとうございました。＾＾