油を極力使わない揚げ物

質問

こんばんは。揚げ物大好き人間です。
料理初心者なのでご教示お願いします。

今住んでいる所はコイル（？）の電気コンロです。
揚げ物用鍋と、余った油を入れる入れ物もありません。
電子レンジはあります。
煮物用の鍋もあります。

これでトンカツなどの揚げ物は出来ますか？
できればあまり後片付けが面倒でないのがいいのですが。無理難題ですみませんがよろしくお願いします。

回答No.5

takuyuki · ベストアンサー

オーブン機能があるのですね。(*^_^*)
それなら、網の上でＯＫですよ。どうしても下に汁や油が滴り落ちてしまうので、お掃除が面倒にならないように、下にアルミホイルでも広げておけば良いと思います。（回転テーブルがあるのに、回転皿がないのなら、100円ＳＨＯＰでオーブン用のアルミトレイが使い捨てで売ってます。またはメーカーでお取り寄せしてもらうかですね。）
網も、付属の網では、落ちてしまいそうなら、付属の網の上に餅焼き網を乗せて使えば良いと思います。
ただし、電子レンジのときは、金属はＮＧなので、必ずそういったものを取り外すよう、心して下さいね。
買ってきたお惣菜（揚げ物など）を温める時も、電子レンジで温めるのではなく、オーブンで温めれば、揚げた手の食感が戻りますよ。

お礼

再度のご回答有難うございます。
とても勉強になりました。
実はお惣菜で揚げ物を良く買うので、オーブンで温めることも参考になりました。
美味しし揚げ物を腹一杯食べれそうです＾＾

料理に関して分からない事が多くもしかするとまたこのカテでお会いするかもしれませんが、その時もまたよろしくお願いしますね。

回答No.4

shima-2

私はフライ物はすべて「テフロン加工」系のくっつかないフライパンで済ましています。
しかも、油も炒め物程度しか入れません。
それで充分、カリッと中はジューシーなフライもどきが出来ますよ。
先日も、インゲンとチーズを鶏肉で巻いたフライものをしました。とっても美味しかったです♪
なんてったって後片付けも簡単だし。

蓋（私はセットで耐熱ガラスの蓋があります）をすることで中が蒸される効果もあると思います。

お礼

回答有難うございます。
少ない油でもそれに近いものは出来るんですね。
そのインゲンの揚げ物旨そうですね(´ρ｀)
やってみます。

回答No.3

takataka11

油がなくてもトンカツは出来ます。
お持ちのレンジにオーブン機能がついていればの話ですが……

No.1の方とよく似た方法ですが、

１、パン粉をオーブンで小麦色に焼く。
２、塩胡椒、小麦粉、とき卵の順につけた豚肉に、１をつける。
３、オーブンシートを敷いた上に豚肉をのせ、オーブンで焼く。

これでトンカツの出来上がりです。
豚肉が持つ脂肪分で、油がなくてもフライのようになります。
かなりあっさりと仕上がります。
３は豚肉の部位や量、オーブンによって時間や温度が異なりますが、温度は１８０～２００度位がいいと思われます。
是非参考になさって下さい。

お礼

回答有難うございます。
トンカツのレシピ参考に為せてもらいます。
ヒレよりもロースが好きなのでオーブンの時間も長くした方が良いかもしれませんね。
料理は嫌いではないのでレパートリーを増やして行きたいです。
とても参考になりました。

回答No.2

kotoko

こんばんは。

煮物用の鍋でも揚げ物は出来ますよ。
アルミ鍋はよくありませんが、ステンレスかホーローなら大丈夫です。
電気コンロでも温度さえ上がれば良いのです。
油の処理はさめてから、コップに入れておくと良いです、
捨てる時は、牛乳パックに新聞紙などをちぎって入れて吸わせます。

お礼

回答有難うございます。
丁度家にその3種類の鍋があります。
アルミでしてたかもしれないので勉強になりました。

回答No.1

takuyuki

電子レンジにオーブン機能はありませんか？なければ、オーブントースター（２０００円くらいで買えるもの）があれば、衣をつけたものに、直接油をかけてオーブンで焼くと、揚げたような感じになりますし、油の摂取も少なくて済むので、カロリーも少なくなります。
でも、まんべんなく揚がらないのと、たくさん出来ないのがちょっと難点。オーブンレンジによっては、上半分しか熱線？がないので、途中でひっくり返さないとダメだったり、エビフライだとしっぽだけ焦げて、中が半生・・・って状態のことも出て来てしまうかも・・・。それに油も落ちるので、やはり後片付けは必要になります。（汚れを受ける皿を用意しておくとか）

揚げる方法なら、フライパンがあれば、揚げたいものの半分の高さまで油を入れ、半面ずつ揚げれば、そんなに油は使わなくて済むし、残った油は冷えてからペットボトルの空き容器などに移し替えておけば、（ペットボトルの上部分を切り落とし、移しかえしやすいようにして下さい。）問題ないと思います。もちろん、煮物の鍋でも出来ますし、電気コンロでも出来ます。（煮物鍋を使う難点は、油の移し変えが面倒なことと、洗うのが大変なこと）揚げ油は、何度か繰り返し使えますし、野菜炒めなどの炒めものなら、この油で十分調理できます。酸化すると油は傷みますので、使い終わったら出来るだけ空気に触れないようにし、冷暗所へおき、早めに使い切るようにするか、何回か揚げ物したのち、処分してください。

お礼

回答ありがとうございます。
レンジはオーブン機能が付いています。しかし、下の回る耐熱皿みたいなのがありません…網みたいなのが付いてます。
パンを焼く時はここに直で置いて焼いてます。
揚げ物はこの上に乗せてすると大丈夫でしょうか…？

一度フライパンでもやってみます。使った油は置く所が無いので多分固めるテンプルで捨てる事になると思いますが大変参考になりました。