玄米 発芽抑制因子について

質問

玄米食に関心があり調べていたところ、玄米(種子類全般)には発芽抑制因子という毒性があると出てきました。
無毒化する方法として、
1.発芽させる
2.乾煎りする
という二つの方法があるらしいのですが、、、
乾煎りすると無毒化される理由は、加熱により発芽抑制因子が壊れる為だとありました。
そこで疑問なのですが、熱により壊れるならば、わざわざ乾煎りしなくても、炊飯時の加熱で十分なのでは？と思うのですが。

加熱の方法によって何か違うのでしょうか。
どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。

回答No.1

dondoko4

毒素を吐き出す作用もあります。デトクス（解毒）。残留農薬も排出されます。白米には残留農薬はまるきりないわけではありません。少ないがデトクスも弱い。もともとコメは農薬を使って栽培します。コメに浸透しているのに、白米だけないというわけがない。