これからの季節のお弁当のおかず

質問

いつもお世話になっております。

近頃暑くなってきて、お弁当のおかずが傷まないか心配になってきました。　
足がはやい（腐りやすい）ものは、入れないように注意しています。

お弁当を置いている場所は、室内ではあるけど、クーラーなどは、かかっておらず、これからの時期 心配です。

みなさんは、どのような　おかずを入れていますか？
どのような事に気をつけていますか？
またレシピなども教えてください。

回答No.2

_lily · ベストアンサー

基本を守ればそんなに神経質にならなくても大丈夫です。
もうとにかくちゃんと火を通すことですね。
マヨネーズは前出の通り。
それから意外に生とか生焼けで入れてるのではないかと思うものがちくわ。
それからゆで卵も入れません。
やはり全体的にちょっと味付けは濃くしていますね。
わたしはとにかく冷ましてからふたをして
上下に保冷剤（ケーキに付いてくる様なもの）３～４個を入れて置きます。
何年もお弁当を作ってますが
何か問題があったことはないですよ。

お礼

ご回答ありがとうございました。
ゆで卵もダメですか。。。
今日、ゆで卵を潰してスパサラにしてのを入れちゃいました。
気をつけます。

回答No.4

noname#21649

>ハムとかはそのまま入れてはダメなんでしょうか？
日本のハム・ソーセージ等は.高温殺菌済み.つまり.中心温度(＝最も温度が上がらない部分)120度C2秒という加熱殺菌がされています。
つまり.メーカー出荷時に「煮てあります」。包丁などで加工するときに.ゴミ(=雑菌)を入れないように要注意。面倒ならば.ビーニールパックのまま弁当につける(子供の好物。ただし.あきやすいので2-3週間に1回しか出せませんけど)。

お礼

すみませんお礼を言うのが遅くなってしまって。。。
ハムの件　よく分かりました。
参考にさせていただきます
ありがとうございました。

回答No.3

noname#21649

混ぜないで別容器に入れる。
生は入れない。煮たものを厚い状態で容器に入れる（その代わり.容器が簡単に使えなくなりますが）。
どうしても生を入れたいときには.酢をいれてすっぱくしてしまう。

お礼

ご意見ありがとうございます。
生は、入れないと言うことですが、ハムとかはそのまま入れてはダメなんでしょうか？
酢は、いいですね。

回答No.1

pomona

これから梅雨になるとますます心配ですよねぇ。

　私はかれこれお弁当を作って１６年になりますが、気を付けている事と言えば、しっかり火を通しとにかくしっかり冷めるまで蓋をしない事です。マヨネーズを使った物(ポテトサラダなど)は入れません。これで今までたいての物を入れても大丈夫でした。生協などでお弁当用の防腐シールがありますので利用されてはいかがでしょう。
　レシピじゃなくてごめんなさい。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ポテサラは、傷みやすいので入れないようにしています。
今日から保冷剤入りのお弁当にしました。　
まだちょっと早かったですかね？
ご意見参考にさせていただきます。ありがとうございました。