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リテールベーカリーとは？
ちょっと漠然とした質問なのですが、リテールベーカリーとはどういったパン屋の ことを言うのですか？ 例えばアンデルセンや木村屋などの有名なパン屋もリテールベーカリーと言うので しょうか・・・それとも街の個人店のことだけを言うのでしょうか。 お時間のある時にでも返信下さい。 よろしくお願いします。
- norizou-s
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- crimson
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回答No.1
企業運営・個人経営に関わらず、 「店内に厨房を持つ店」 の事を指します。 つまり、工場が別途に存在して、売り場に輸送するような タイプだと“リテールベーカリー”とは言いません。
