本格的なインドカレーの材料について
インドカレーに詳しい方、教えてください。
昨日、インド料理店のサイトにあったレシピのとおりの配分でキーマカレーを作ってみました。
そこには、しょうがが50gとなっていて、多いなと思ったのですが、やっぱり食べてみるとしょうがの味がものすごく強烈で、しょうが辛かったです。
いくつか本格的な感じのインドカレーのレシピを見てみたのですが、必ずと言って良いほどしょうがが入っていました。
これは、インドカレーでは、しょうがをたっぷり入れるのは普通の事なんでしょうか？
あの味が標準で、日本人（と言うか私？）の舌には慣れてないだけなんでしょうか？それとも、炒め方が少なくて、辛味が残りすぎたんでしょうか？
しょうがはにんにくと一緒に最初に3～4分バターで炒めました。
おいしいインドカレーのポイントと、できればレシピも教えていただけると嬉しいです。
お礼
回答ありがとうございます。お礼が遅くなってしまい申し訳ありません。 アドバイスどおり牛乳を入れたらまろやかになりました。ただ、しょうがが予想以上に多かったのかまだ後味にしょうがの風味はしましたが・・・ 本当にありがとうございました！