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液体ヨーグルトがなぜ固まるのか？
LG21やＲ－1などの液体ヨーグルトを牛乳に入れて、ヨーグルトメーカーに入れるとなぜ固まるのか＿？ 同じヨーグルトで液体と固体のものは何がちがうのでしょうか？
- 大磯 太郎（@oisotaro）
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ヨーグルトは固相と液相が混ざり合ったものです ヨーグルトは分散媒が液相、分散質が固相となっています。
お礼
すこしわかりました
補足
分散媒が液相が変体して分散の固相になるということでしょうか？ 熱か時間か牛乳の栄養か？