圧力鍋で煮るのと、お鍋でコトコト煮るのとの違いについて
圧力鍋で煮るのと、お鍋でコトコト煮るのとの違いについて
普通の主婦です。
煮込み料理について、普段から疑問に思っていることについて質問させてください。
煮込み料理で、圧力鍋で煮るのと、普通のお鍋でことこと煮るのと何が違うのでしょう？
私は時間がないのとガス代節約のため、煮込み料理はもっぱら圧力鍋利用です。
よくレストランで「○○日間煮込んで作った…」というのを見かけますが、
なぜ圧力鍋を使わないのでしょう？
というか、プロが圧力鍋を使わないでことこと煮込むということは、
それなりの理由があるんだろうなーと思うのですが。
ことこと煮込むのと、圧力鍋利用とは何が違うのか、ご存知の方教えていただけますでしょうか？
お礼
早速ありがとうございます＾＾左手の伴奏も知りたいのですが・・・。わかりませんでしょうか？