屠殺を業者(工場)まかせにしていない食肉販売

質問

牛の飼育から手がけ、その牛をしめて捌き、販売まで行うという形をとっていた精肉店がつい最近まで存在していたことを知りました。
牛を育てて、食肉加工センターのような所に送ってしまわずに、
育てた場所で捌いて売っているところは現在あるのでしょうか？
ご存知でしたら教えてください。

回答No.3

dango_5 · ベストアンサー

宮崎にムスリム向けの肉を売る人がいて、その屠殺をしている人がいます。
ご存知かも、しれませんがムスリムは屠殺の仕方にも作法があって、それを守った肉でないと食しません。
正規のルートなのかはわかりませんが、ウワサを聞いた事があります。

お礼

ご回答ありがとうございます！

とても興味深いです。
ムスリムの切り口で調べていこうと思います！

回答No.2

goncici

ありません。
衛生上、牛や豚は決められた場所「食肉処理場」で処理することが決まっています。
ただし、牛は耳票できちんと管理されているので、
「この番号の牛は処理後引き取ります」という形で売りさばくことは可能です。

お礼

ご回答ありがとうございます！

育った牧場で販売もしているというところがありますが、
番号管理してひきとっているのですね。

参考になりました。

回答No.1

バグース（@bagus3）

鶏はいいのですが、牛や豚を食肉センター以外で
屠殺することは禁止されています

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%A0%E7%95%9C%E5%A0%B4%E6%B3%95#1906.E5.B9.B4.E3.81.AE.E5.B1.A0.E5.A0.B4.E6.B3.95

お礼

ご回答ありがとうございます！

鶏はOKなんですね。
地域で認可された、ひっそりと家族でやっているような小さい屠場もなくなってしまったのですね。

参考になりました。