フライパンで、秋刀魚の塩焼

質問

魚用のグリルが壊れてしまい、魚用の網で焼いたら、マンション中が煙だらけ。
検索してみたら、フライパンで焼く方法がたくさん載っていたので、やってみました。
でもこれだと、私はどうも美味しく焼けません。

秋刀魚の塩焼を、フライパンで美味しく焼くために、ちょっと注意しておきたいことや、小さなコツ。
何かありましたら、どうか教えてください。
魚用のホイルは使っています。

回答No.3

kingteresa · ベストアンサー

追記　　味付けですが、やはり秋刀魚ですし、今の時期を考えると大根おろしと醤油がよいでしょう、（シメジとの相性も良いですし）、好みでレモンを少々加えてもよいです。

お礼

再度のご回答、ありがとうございました。

回答No.2

kingteresa

香草焼き用の塩で調理するのがお勧めです、後はホイル焼きのように、しめじと一緒に焼くと風味が出て美味しくなりますので是非挑戦してみて下さい。

お礼

ありがとうございます。

ところで、大根おろしと醤油でも良いのですか？
すみませんが、よろしかったら教えてください。

回答No.1

E-1077

本格的なものではないのですが、頭と内臓を取り出してから二つに切って、焼く。で、その時に蓋をするんです。
　よく熱したフライパンでやればホイルは要らないです。
　まず、焦げ目がつくまで強火、次に中まで火を通すために中火、ひっくり返して中火とあまり動かさないのが良いですよ。
　最初にフライパンに置いたら動かさないことがコツです。
　最初から蓋はしてくださいね。煙防止になります。

　塩さんまのときによくやります。

お礼

あ～、すみません。
もう一言、入れておくべきでした。
内臓は、絶対に取り出したくないって・・・これではやっぱり、難しいでしょうか？

フライパンは、良く熱してから。
蓋は、最初から。

ありがとうございました。