おもてなしの卵料理

質問

今週末友達が夕飯を食べに来る事になりました。

で、今メニューを考えてるのですが、
黒酢酢豚、スモークサーモンのサラダ、スープなどにしたいのですが、あと、一品、卵がいっぱいあるのでそれを使って何かしたいのですが、何かいい考えないでしょうか？？？

よろしくお願いします。

回答No.3

Yusura · ベストアンサー

＃１さんの茶碗蒸し、いいですね♪♪穴子とか、旬が近づいてきてるし・・ｖ。菜の花とかで彩り添えられるし。
　あと、デザートにプリンとかどうでしょうか？簡単ですよ。蒸す加減がちょっと難しいだけで、卵と牛乳、砂糖と入れ物（耐熱だったらカップでＯＫ）さえあれば作れてなおかつ美味しい、お薦めのデザートです。
　べらぼうに詳しい作り方がこちらで。http://iina.com/pudding/recipe/junko/

　酢豚、サーモンのサラダ、それからスープがあると、ちょこっと野菜を追加してもいい感じですよね。
　そこで、キッシュっぽい具だくさんのオムレツ（円形の、ちょっとへらべったいケーキみたいなの）とか、トマトざくぎりと卵を半熟にしたオムレツとか、どうでしょう。
　オムレツにはアサリとか、茄子とかも美味しいです。

　あ、なんかプリン以外はおもいきり＃１さんとかぶってますね。。。ごめんなさい。
　うーん・・でもあとは、スープにメレンゲを浮かべるとか・・そんなのしか思い浮かばない(-.-;)。

お礼

プリン！！大好きなんですが、作った事はありません。すが入ったりしそうなので・・・。でも、女の子たちが来るので、喜びそう！
デザートって云う手もありますね。
ありがとうございます～！

回答No.9

curtass

あと一品の卵料理、ということで・・・

もし、たこやき器、あるいは、たこやき用フライパンがあれば、たこやき風コロコロ卵やきができます。
つけて食べられるように　いろいろなソースをココットに用意します。
（ソースは、お好みでだしや、ケチャップや、マヨ醤油など・・・）

それと、もう一つのレシピは、薄くスライスしたポテトとベーコンに軽く火を通し、卵5・6こにお好みで塩・コショウ、あるいは、だしの素を少々入れ、キッシュ風にしてフライパンで焼いても（仕上げにパセリの微塵切りをちらして）　美味です。
大きなお皿にドーンとのせ　ピザのように切り分けてどうぞ。

では、お試しあれ！

お礼

ありがとうございます。
たこ焼き器、ないけど、買おうかな～。
すごく可愛いですね。
ありがとうございました（＾＾）

回答No.8

k2675

#7です。度々すいません。

ヤフーの検索で「http://」を抜いて、
検索して下さい。

かしこ。

回答No.7

k2675

こんにちは。

食事系がない様なので、二つほど。

○　手まり茶巾寿司

(1)　寿司飯を合わせます。　下は具の一例です。
　　・↑サーモンの切れ端を刻んで混ぜ込む。
　　・漬物類を刻んで混ぜ込む(グリーン系がベター)。
　　・焼きたらこを、粗みじん切りで混ぜ込んで。

(2)　薄焼き玉子を焼きます。

(3)　ラップを広げて玉子を敷き、合わせた寿司飯を載せ、
　　　一口大で茶巾に絞り、口を輪ゴムで締めます。

　　　必要数ができたら、ヒダをカットして形を揃えます。
　　　ここで玉子の切れ端が出るので、スープの浮き身に使用します。

○　そば寿司

(1)　薄焼き玉子を焼きます。

(2)　乾そば (茶そばが理想です)を15～20本位束ねて、
　　　端を1cmほど残して輪ゴムで留めます。

(3)　そばをボイルして晒した後、広げて水分を拭います。

(4)　巻きすの上に海苔、薄焼き玉子を敷いて、
　　　そばを手前から均等に並べて巻きます。

　　　芯は・・赤系のが色が冴えますので、
　　　・かにかま＋わさびネーズ
　　　・縦切りたらこ＋芥子ネーズ
　　　・ボイル海老＋わさびネーズ　

手順の参考までに、貼り付けしておきます。

○そば寿司
http://www.lifesizes.com/cooking/jap21_30/j22.html
○薄焼き玉子と錦糸玉子
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020511a/
○たけのこと穴子茶巾寿司
http://www.tv-osaka.co.jp/recipe/2000_03/recipe0301_no134.html

トラブルがある様なので、更新ボタンを押して下さい。

お礼

ありがとうございました（＾＾）
おもてなしには最適な、おしゃれなご飯ものですね。
参考になりました～！！

回答No.6

baian

デビルドエッグはいかがでしょう。
たまごをゆでて二つに切って、黄身を取り出し、潰して味付けをして、白身に詰めるお料理です。
マヨネーズとマスタードの味付けが基本で、
アンチョビーを混ぜたり、チャイブを入れたり、パセリを混ぜたり、ベーコンビッツをふりかけたり、お好みで色々工夫できます。朝作って冷蔵庫に入れておけます。
出す前に表面をこんがりする程度にオーブンで焼くのもおいしいですよ。

http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu065.html

お礼

おしゃれで、かつ、冷蔵庫で冷やしておける！！ほんと、忙しい、来客のくる時ってのはいいですね！
いろいろ、飾りつけも楽しそう（＾＾）
ありがとうございました！！

回答No.5

koebi

マヨネーズに明太子をほぐして混ぜ、そこにゆで卵を切ったものをいれレタス・胡瓜・とまとを並べた上に乗せる。
あればクレソンやパセリを飾っても綺麗です。

ミーとローフの中心にゆで卵を入れて焼いても綺麗です。

おもてなし料理ではないのですが、面白くてウケそうなのを一品。
山芋をすりおろし、かつおぶし・みじん切りの浅葱をいれて卵を入れて多めの油でオムレツのようにやきます。
醤油をかけて食します。フワフワでおいしいですよ。

おつまみとしてはゆで卵を半分に切り卵黄だけをだし、卵黄は裏ごししマヨネーズと混ぜ、残った卵白に搾りだします。

参考URL：

http://cookpad.com/

お礼

ゆで卵のサラダみたいですね。見た目も綺麗そうだし、冷やして置けるのも嬉しいです！

私も、山芋と卵だけで焼き、鰹節と醤油を後でかけるという、koebiさんの手抜きバージョンは時々してます！！おいしいですよね～！！

おつまみ・・・。これも、簡単そうで、見た目も綺麗そう！
ありがとうございました！

回答No.4

fantin

卵焼きの中に三つ葉とたらこをいれたものがおすすめです。
切り口がとてもきれいなんですよ。
簡単で失敗もないですし。

お礼

これは！！確かに簡単で、（私個人はたらこが大好きだし！）おいしそうです！！
来客とは関係なく、明日作ってみます！ありがとうございました！！

回答No.2

illashige

スコッチエッグはいかがでしょう。

お客様をもてなすのに、見た目華やかだと思います。
ひき肉が必要なのと、やや手間がかかるかなぁ。

レシピは、ひとつ張っておきますが、検索すればたくさん出てくると思います。

参考URL：

http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/1999/h110823.htm

お礼

これは、かなり豪華そうに見えますね！！
お客も「お！」って、喜んでくれるかも！
アリガトウございます！！！

回答No.1

Neginebu

卵料理ですと・・・個人的な好みで(^^ゞ

・中華風茶碗蒸し
いつもの茶碗蒸しとは違った感じでどうでしょうか。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00099.html
・スパニッシュオムレツ
普通のオムレツより簡単ですが、ボリュームもありオススメです。
http://www24.big.or.jp/~morito/cook/recipe02.html

ご参考までにどうぞ。

お礼

ありがとうございます。
茶碗蒸し、、、おいしそうですね。
しかも、今回は中華メニュー中心なのでちょうどいいし（＾＾）

でも、スパニッシュオムレツ、簡単そうで、おいしそう！！ひっくり返さなくても、ちゃんと焼けるよう、注意しないと、ひっくり返すのはちょっと難しそう！？焦げないように気をつけないとダメですね。

普段にしても、おいしそうです。ありがとうございます。