ウコギの新芽を食べたいですが・・・

質問

ウコギを鉢植えにしてますが、新芽が出てきました（写真）。現在は２cm程度の葉ですが、暖かくなって日々大きくなっているように見えます。新芽を天ぷらにして食べようと考えてますが、どの程度の大きさが一番美味しいでしょうか？　又、殆どの新芽を摘んでも樹は大丈夫でしょうか？（１本しか植えてませんので）
何方か詳しい方、教えて下さい。宜しくお願いします。

回答No.2

pokkorinnk · ベストアンサー

新芽を全部摘んでしまったら、著しく成長が悪くなりますよ

芽を摘まれてしまった木は、必死で新しい芽を出そうとするでしょうが
それだけ疲労もしますし、新芽の成長が遅れてしまいます

５個新芽が出ていたら「２個」摘んで３個は残しましょう

たった１本の鉢植えのウコギから、天麩羅にするほどの
新芽を取ってはいけません

幾つかの新芽を摘んで「ウコギ飯」にした方が少ない量で
楽しめると思いますよ

お礼

有難う御座います。　木は未だ若い（細い）ですから沢山の葉は採れないですね。
注意しながら摘んで食べてみます。　酒のつまみしか頭に無かったもので、＃１さんから頂いた情報も参考に色々と味わってみます。

回答No.1

yasuhiro9191110

葉が全開しない若葉のうちに収穫します。

収穫した若葉は、塩茹でして細かく刻んで、
ご飯に混ぜてウコギ飯にすると独特の香りを楽しめますよ！

↓うこぎの育て方-米沢のうこぎ
http://www.mindp.co.jp/ukogi/grow/index.html
↓うこぎを食べる-伝統の味-米沢のうこぎ
http://www.mindp.co.jp/ukogi/eat/old.html
↓ウコギ茶【うこぎ茶】作り方、効能、効果などの情報
http://homepage3.nifty.com/kenkoucha/ukogi-kenkoucha.html
↓ウコギ薬用酒：イー薬草・ドット・コム
http://www.e-yakusou.com/yakusyu/gokahi.html
↓ウコギ,うこぎ,五加,姫五加,五加皮：イー薬草・ドット・コム
http://www.e-yakusou.com/yakusou/028.htm

見てください参考になりますよ！

補足

有難う御座いました、参考にします。
ところで、新芽は根元から摘み取っても良いでしょうか（タラの芽のように）。葉のみ摘み取るべきでしょうか？　新芽を摘み取ると葉がなくなり、樹が枯れそうな心配をしてます。