チャーシューとハムの違いって？

質問

チャーシューって、２種類ありますよね。
ラーメンに入っているのとハムみたいなやつ。

そもそも、ハムとチャーシューの違いってなんなんでしょうか？

よろしければ、教えてください。

回答No.3

usapy07 · ベストアンサー

私も最近似た様な疑問を抱いています。

ハムとベーコンの違いは何だろう、、、？

海外では「ハム」といえば、
冷燻（30～40度で燻す）塩漬け肉のことを指すが、
日本では「ハム」といえば、
何故か温燻のものを指す事が多い、、、。

ベーコンも温燻なのだが、一体何が違うのだろう、、、。

匂いを嗅いでみると、ベーコンは如何にも燻製くさい、煙の匂いがするが、
ハムにはそれ程強い匂いは無い、、、。

ベーコンと和製ハムの違いって一体？？？

男の趣肴ホームページ
http://www.ajiwai.com/

という所に作り方が書いてあったが、

ベーコン
http://www.ajiwai.com/otoko/make/kunsei.htm

ロースハム
http://www.ajiwai.com/otoko/make/rousham.htm

両者に違いを見出す事は出来なかった、、、。

ベーコン、ハム、それぞれの語源に肉の部位を指し示す意味合いが
含まれているのだろうか、、、？

違いが無いのなら、バラベーコン、ロースベーコンで良いと思うのだが、、、。

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質問に対する回答がまだでした、、、。

先程の、男の趣肴ホームページ の、

ハムの作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/rousham.htm

叉焼（チャーシュー）の作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/chashu.htm

煮豚の作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/nibuta.htm

以上3つを見比べてみてください。

ではでは、、、。

参考URL：

http://www.ajiwai.com/

お礼

なるほどっ!
ラーメンに入ってるものは、本等は煮豚なんですね。

このＨＰとても面白いです。
僕も挑戦して見ようと思いました。

ありがとうございます。

回答No.2

o24hi

こんにちは。

　製造方法が違いますね。
　ハムは色々な製造方法がありますが,一般的には,豚肉の塊を,桜などの木の煙でいぶして作ります。
　それに対して,焼き豚は,醤油ベースのたれをかけながら遠火で焼いて作ります。(手抜きをして,醤油ベースのたれで煮て作っている場合もあります。これは正確に煮豚と呼んで欲しいですね(笑)。)

お礼

よく、ハムみたいな味や食感のヤキブタってあるんですけど、製造過程が違うのですね。

ありがとうございます。

回答No.1

noname#6306

そもそもハムとは「豚肉を硝石などをとかした食塩水に漬け込み、薫製にした食品」のことです。
チャーシューは煮たり焼いたりは有りますが，燻製過程がないのでここが違いますね。

お礼

燻製かどうかということですね。

よくわかりましたっ！！