牛乳のリンの表示

質問

最近、牛乳に含まれているリンが骨粗鬆症の原因になる、ならないで意見がわかれています。
牛乳の成分の表示を見るとリンが書いてありません。
リンを抜いた牛乳なのでしょうか。

回答No.1

takochann2 · ベストアンサー

リンは骨を形成する重要な要素で、慢性の欠乏では骨軟化を起こします。また、通常過剰症になることはなく、まれな病気を除けば問題になるのは慢性腎不全くらいです。
　確かに理屈ではリンとカルシウムは結合しやすく（そのため骨は丈夫なのですが）カルシウムの吸収を阻害しますが、普通に食事をしていれば問題になることはありませんし、おそらく特別な治療食以外は殆どの食品で恒常的な測定はされていないと思います。測定しても除去は困難です。特別な病気でなければ気にする必要は全くないと思います。
　どうしても気になるようでしたらインスタント食品などの加工食品、コンビニ弁当や清涼飲料水などリンの多い食品を控えること、牛乳などでカルシウムを摂取する程度でよいでしょう。

　牛乳のリンで骨粗鬆症が進むという論文（？）の出典をぜひ教えてください。