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肉を並べる時に使った箸で焼き続けて大丈夫？
- 肉を単独で、もしくは野菜と合わせていためたり焼いたりする際、箸を使い続けることに不安があるかもしれません。
- 生肉を並べる時に使った箸でそのままフライパンの中をいじっても大丈夫なのか、または使い分ける必要があるのか疑問を持っています。
- 焼肉店で肉を並べる専用の箸が用意されていることからも、箸を使い分けることが推奨されているかもしれません。
- soragamiteita
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その他の回答 (5)
- ponta1971
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>これは、箸も同時に加熱されているから大丈夫、ということでしょうか？ そういうことだと思います。 >焼肉屋さんに行くと、 肉を並べる専用の箸が置いていますよね。 半分焼けた肉をひっくり返すときは、その箸を使いますか？取り箸でひっくり返しますか？ 焼肉屋さんの場合、片面焼いているときに反対側に熱が行かないような分厚い肉は焼かないと思います。 なので、取り箸でかまわないと思います。 ひっくり返すのはどちらでもかまいませんが、取るときに並べるようの箸を使用すると焼きあがった肉に菌がつく可能性がありますね。
お礼
ご回答ありがとうございます。 取り箸で返していいんですね。
最初に生肉を並べる時に使った箸でそのままフライパンの中をいじって大丈夫ですか？ ＞料理番組では殆どそのまんま続行で調理していますよ。 肉そぼろも同様です。料理講師はそのまま調理してます。
お礼
ありがとうございます。 そうですね、料理番組で替えているところを見たことはない気がします！
杉や竹の箸を使っているとそういう心配をしてしまいますよね。 私はそういう調理には、金属製の箸を使ってますから、軽く濡れ布巾で拭いてから続行してます。 外のお店では、実は焼肉が嫌いなので、、、、１０年位前に行ったのが最後です。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ステンレスやアルミの鍋にはよさそうですね？ うちではフッ素樹脂加工のなべやフライパンを良く使うので金属製のお箸は使えなくて…。
- yaasan
- ベストアンサー率22% (2732/12291)
衛生面を強く考えると都度交換が良いのでしょうが、そこまで問題が起こる可能性は低いので、どちらでもよいでしょう。箸は加熱殺菌されているでしょうし。 焼肉屋の別箸は肉よりも食べる人同士の接触を嫌うためのものなので、全員が気にならないなら使わなくても良いし、一人でも気にするなら使えばいいと思います。
お礼
ご回答ありがとうございます。 焼肉店の別箸はどちらの意味もありそうですね。
- DarkMoon
- ベストアンサー率21% (225/1046)
肉の衛生状況にもよると思いますが 原則的には、取り箸と調理用の箸は別けた方がいいと思います。 焼き肉屋さんでは、 生肉を取る箸とひっくり返すときの箸（トング）は別々が推奨されています。 加熱していない生肉は微生物が繁殖していて危険だそうです。
お礼
ご回答ありがとうございます。 説明が下手で申し訳ありませんが、 その、 どの調理段階から箸を換えればよいのかがわかりません。 ひっくり返す時に、まだ生焼けの部分があってそれが箸などに触れることと思います。 最終的に料理が仕上がった際は、 また別の（第三の）箸などで取り分けるのがベターでしょうか？ それとも、 生→調理中はずっと同じ箸を使い、出来上がった時に新たな取り箸で取ればＯＫなのでしょうか？ もしよろしかったら お手すきの際にでもご回答いただけますと助かります。 よろしくお願いいたします。
お礼
ご回答ありがとうございました。 そこまで神経質にならなくて良い、ということですね。